Fonduebrot – einfach selbermachen

7. Januar 2020

Es gibt kein geselligeres Essen als ein Käsefondue mit Freunden und Familie. Gemütlich an einem Winterabend am Tisch sitzen und die Gabel bestückt mit Brot durch den geschmolzenen Käse zu ziehen. Was ich aber gar nicht mag ist vorher das Brot zu schneiden, aus diesem Grund habe ich dir heute ein wunderbares Rezept für selbstgemachtes Fonduebrot zum Brechen mitgebracht.

Wer hat`s erfunden?

Ich liebe Käsefondue, mein Mann nicht. Er ist «fast» kein Käse. Leider, aber zum guten Glück gibt es auch kleine Fondue Caquelons. Das Fondue gilt als Schweizer Nationalgericht. Aber wer hat es erfunden? Wir Schweizer haben es erfunden. Oder doch die Franzosen? Sicher ist: Fondue stammt aus dem Bereich der Westalpen; also eine Region, die die Romandie in der Schweiz, Savoyen in Frankreich sowie Piemont und das Aostatal in Italien umfasst.

Fondue Tipps:

• Menge: Pro Person sollte man mit 200 g Käse rechnen. Das gleiche gilt für das Brot (ca. 150 bis 200 g).
• Verdauung: Bei der Verdauung des Käses helfen Schwarztee oder Kräutertees. Denn die in den Kräutern enthaltenen ätherischen Öle fördern die Ausschüttung von Verdauungsenzymen und helfen die Nahrungsbausteine für die Verdauung aufzuspalten. Natürlich hilft auch Wein und vor allem Kräuterschnäpse. Wichtig ist allerdings die Menge. Mehr als 2cl Schnaps oder 1,5dl Wein wirken nicht mehr anregend, sondern betäubend auf die Verdauung.
• Käsesorten: Zum Grundrezept gehören Gruyère und Vacherin, aber man kann auch verschiedene andere Käsesorten verwenden, z. B.: Emmentaler, Raclettekäse, Appenzeller, Tilsiter und Sbrinz. Weichkäse sind eigentlich nur gedacht, um den Geschmack zu verändern. Die Mutigsten können es also wagen, ein Stückchen Gorgonzola oder Schabziger in das Caquelon geben.
• Pimp das Fondue. Nicht nur Käse verleiht dem Fondue einen einzigartigen Geschmack, auch Kräuter, getrocknete Tomaten, Trüffel und vieles mehr gibt dem Fondue ein spezielles Aroma.
• Konsistenz: Wenn das Fondue zu dünn ist, entweder noch etwas Käse dazugeben oder Speisestärke mit etwas Kirsch oder Wasser verrühren und dann unter Rühren zugeben. Wenn das Fondue zu dick ist, etwas Wein unterrühren. Gerinnt das Fondue, vermischt man einen Spritzer Zitronensaft und 2 Tl Speisestärke mit wenig Kirsch in einem Glas und gibt es in das Käsefondue. Wichtig ist, dass man wartet bist das Fondue vollständig geschmolzen ist, bevor man Handelt. Denn während dem Kochen sieht oft das Fondue zu dick oder zu dünn flüssig aus.

Fonduebrot

Ich liebe es einfach, dass Brot selber zu backen und dieses Fonduebrot wird es nun öfters geben. Das Brot ist auch super lecker zu einem Zvieriplättli oder als Apero. Der Duft im Haus ist unbeschreiblich. Du findest noch viele weitere Brotrezepte auf dem Blog wie zum Beispiel das Tessinerbrot, Brotsticks, Toastbrot oder super fluffige Burgerbuns.

Ich würde mich auch freuen, wenn du mich auf Instagram begleiten würdest, denn da gibt es bald ganz viel Inspiration zu Weihnachten. Hach ich freue mich auf die Adventszeit. Vergiss auch nicht gleich das Rezept zu merken auf Pinterest. Hier kannst du gleich den Pin pinnen.

Liebe Grüsse,

Marlene

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