Wenn ich an Safran denke, kommt mir als erstes Risotto Milanese in den Sinn und ich liebe es. Aber das teure und edle Gewürz schmeckt ebenso wunderbar im Gebäck wie zum Beispiel in diesen Mandel-Safran Muffins. Das gemahlene Safran Pulver gibt nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern lässt auch die Muffins in einem wunderbaren Gelborange…
Lemon Poppy Seed Cupcakes
Wenn mich zurzeit jemand Fragen würde welches mein Lieblings Cupcake ist, müsste ich mit Lemon Poppy Seed Cupcakes antworten. Der erfrischende Zitronen Mohn Cupcake ist für ich purer Genuss und das Spiel säure und süsse ist perfekt, das abgerundet wird von den Mohnsamen. Vom Kuchen, über die Füllung bis zum Topping Ein Cupcake muss für…
Grapefruit–Zitronenthymian Sirup
Winterzeit ist Zitrus-Zeit und somit findet man zahlreiche Sorten auf den Märkten und im Detailhandel. Mit etwas Glück findet man sogar Grapefruit aus Spanien oder sogar Italien. Ich habe letztens welche ergattert und uns einen feinen Grapefruit–Zitronenthymian Sirup gekocht. Der Sirup ist sehr erfrischend und durch den Zitronenthymian nicht 0815 wie ein gekaufter aus dem…
Knäckebrot mit Saaten
Kennst du diesen Moment, wenn man in ein Knäckebrot beisst, und es fühlt sich an wie man in einen Karton beisst? Das habe ich so oft erlebt und finde es jedes Mal unappetitlich. Entweder hat Salz gefehlt, oder es wurde einfach aus einem Mehlbrei gebacken ohne etwas «Bissiges» darin. Das passiert mir nicht mit meinem…
Gemüsebrühe aus Rüstabfällen
Wenn ich ans heutige Rezept denke, dann kommt mir das Sprichwort «aus Scheisse Gold machen» in den Sinn. Zwar muss ich es hier abwandeln, denn wir machen heute aus Abfall Gold, und zwar kostbares Gold für eine gute Basis beim Kochen. Aus Rüstabfällen kann man nämlich einfach Gemüsefond beziehungsweise Gemüsebrühe/Gemüsebouillon herstellen. Nichts einfacher als das….
Wasabi Panna Cotta mit Lachs-Avocado-Tatar
Wenn ich meine Beziehung in einem Facebook Status beschreiben müsste, wäre es ganz klar: ist schwierig. Dennoch liebe ich einzelne Fischsorten sehr, vor allem geräuchter Lachs, daraus mache ich sehr gerne Tatar. Für dieses Wasabi Panna Cotta mit Lachs-Avocado-Tatar wurde ich auf unserer Malediven Reise inspiriert, denn da hatte ich eine ähnliche Vorspeise mit einem…
Linzertorte – der Klassiker passt einfach immer
Wer kennt sie nicht, die Linzertorte. Bei uns ist die Mandeltorte mit Marmelade Füllung sehr beliebt, egal ob gross oder klein. Ich backe jedes Jahr mindestens zwei oder drei und meistens im Spätherbst oder zu Weihnachtszeit. Den für mich ist die Linzertorte perfekt zum «alte», selbst gemachte Konfitüre, vom Vorjahr aufzubrauchen. Welche Konfitüre gehört in…
Lebkuchen-Schokoladen Kuchen
Wenn ich diesen Lebkuchen-Schokoladen Kuchen beschreiben müsste mit 3 Wörter, dann wären es nussig, schokoladig und riecht wunderbar nach Lebkuchen. Okey, das wäre jetzt mehr als 3 Worte, aber genauso riecht er. Ich könnte auch noch sagen das er Luftig ist, feucht, einfach zu machen, dafür kein Küchengerät brauchst und das mehr Weihnachten in einem…
Vanille Kipferl Tiramisu mit Passionsfrucht
Werbung: Vanille Kipferl Tiramisu mit Passionsfrucht – in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker Endlich ist es so weit und die Adventszeit ist da, überall schmeckt es nach Zimt und Tannennadeln, die Guetzli-Dosen sind gefüllt oder eher übervoll. Denn letzteres ist schnell passiert, wenn man doch noch ein oder zwei Rezepte entdeckt, die man ausprobieren möchte. Wenn das…
Zimtstern-Cupcakes
Endlich ist die Adventszeit da und es gibt Gewürze und Düfte ohne die wäre es keine richtigen Weihnachten. Nelken, Sternanis und Zimt gehört dazu wie der Duft von Orangen, Mandarinen, Tannenzweigen oder der typische Duft von Kerzen. Zimtstern-Cupcakes sind für mich Weihnachten pur und lassen mich träumen. Wer mag schon keine Zimtsterne. Cupcakes sind meine…