Basilikumsalz selber machen: Einfaches Rezept mit 2 Zutaten

Wenn der Basilikum im Spätsommer noch einmal richtig loslegt, gibt es viele Möglichkeiten, ihn haltbar zu machen. Pesto ist natürlich der Klassiker, aber wenn der Vorrat davon schon gut gefüllt ist, darf es auch einmal etwas anderes sein. Genau dann kommt bei mir das Basilikumsalz ins Spiel. Basilikumsalz selber machen ist dabei wirklich einfach, denn es braucht nur zwei Zutaten und ist schnell gemacht. So kann ich den frischen Basilikum aus dem Sommer noch lange weiterverwenden und habe gleichzeitig ein aromatisches Salz für meine Küche auf Vorrat.

Peppe deine Gewürzschublade auf

Es ist viel einfacher, als man denkt, und im Handumdrehen steht etwas ganz Besonderes in der Gewürzschublade. Ich liebe es, meine Gewürzmischungen selbst herzustellen und meinen Gerichten damit den letzten Schliff zu verleihen. Genauso ist es auch bei meinem selb gemachtes Basilikumsalz. Ein weiteres Rezept, das ich jedes Jahr mache, ist übrigens mein Pumpkin Spice – Kürbis-Würzmischung. Darauf möchte ich während der kalten Jahreszeit nicht mehr verzichten.

Wofür verwende ich das selbst gemachte Basilikumsalz?

Ich greife gerne zu meinem Basilikumsalz, denn es gibt vielen Gerichten ganz unkompliziert einen schönen Geschmack. Besonders gerne streue ich es über Tomaten mit Mozzarella, Pasta, Pizza oder Ofenkartoffeln. Auch über Rührei mag ich es sehr gerne. Gerade in der mediterranen Küche passt das Basilikumsalz wunderbar zu Tomaten, Gemüse, Pasta und vielen anderen Gerichten. Eigentlich passt es überall dort, wo eine feine Basilikumnote gut dazu passt. Besonders praktisch finde ich, dass ich nicht erst frischen Basilikum waschen und klein schneiden muss, sondern einfach zum Glas in meiner Gewürzschublade greifen kann. So habe ich den Geschmack des Sommers auch ausserhalb der Basilikumsaison jederzeit griffbereit.

Basilikumsalz selber machen

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Basilikumsalz

Author: Marlene

Zutaten

• 100 g Meersalz
• 50 g Basilikum

Anleitungen

• Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und zusammen mit dem Salz in einen Mixer (Multizerkleinerer) geben und alles sehr fein zerkleinern. (Alternativ funktioniert es auch mit dem Pürierstab)
• Masse auf ein Backpapier belegtes Backblech gleichmässig verteilen und im Backofen bei ca. 70 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten trocknen lassen. Dabei einen Holzlöffel in die Ofentür einklemmen, so dass die Feuchtigkeit entweichen kann. Wer einen Dörrex/Dörrautomaten hat kann es auch da machen.
• Wenn das Salz vollständig trocken ist, nochmals kurz mixen oder mörsern. Dadurch wird es feiner und gleichmäßiger. Anschliessen in saubere Gläser füllen und beschriften.

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So bekomme ich Gewürze fein

Für kleine Mengen Gewürze greife ich gerne zu meiner Kaffee- und Gewürzmühle*. Damit kann ich Basilikum und Salz schnell und vor allem viel feiner mahlen, als es mit meiner Küchenmaschine möglich ist. Gerade für das selber gemachtes Basilikumsalz finde ich das praktisch, da die feine Konsistenz für mich einfach schöner ist. Ich verwende die Mühle aber nicht nur für dieses Rezept, sondern auch für andere Gewürze und Gewürzmischungen. Für mich ist sie deshalb ein praktischer kleiner Küchenhelfer, den ich immer wieder gerne benutze.

Noch mehr Ideen aus meiner Küche

Wenn du genauso gerne saisonale Zutaten haltbar machst wie ich, findest du auf meinem Blog noch weitere Rezepte für deinen Vorrat. Besonders gut das selbstgemachte Basilikumsalz passen meine Einfache Oregano Pizza Sauce und mein Tomaten Relish. Beide gehören für mich zum Sommer und lassen sich wunderbar mit mediterranen Gerichten kombinieren.

Wenn du gerne mehr aus deinen Zutaten herausholst und möglichst wenig wegwerfen möchtest, solltest du dir auch meine Gemüsebrühe aus Rüstabfällen anschauen. Aus vermeintlichen Küchenresten entsteht eine aromatische Grundlage, die ich immer gerne auf Vorrat habe.

Ich freue mich immer über ein Feedback hier auf dem Blog oder auf Instagram. Damit ich eure Ergebnisse dort auch finde, markiert mich am besten auf eurem Bild mit @marlenessweetthings und verwendet den Hashtag #marlenessweetthings. Vergiss auch nicht, dir das Rezept für das Basilikumsalz selber machen auf Pinterest zu merken. So hast du es später wieder schnell griffbereit, wenn du deinen Basilikum haltbar machen möchtest.

Liebe Grüsse,

Marlene