Ich habe ja schon öfters von meine ToDo-Backliste gesprochen, die immer wächst aber selten gekürzt wird. Nun war es endlich so weit, wieder mal ein Punkt darauf zu streichen. Das Faltenbrot oder das Pull apart bread wie es so schön auf Englisch heisst, hat es mir schon lange angetan. Bei der lieben Anita von olles *Himmelsglitzerdings* hatte ich es letztens wieder mal gesehen…
Brot & Hefegebäck
Ofenberliner
Berliner nur während der Fasnacht? Nöö, denn ich hab jetzt Lust und nicht erst dann wieder. Die Ofenberliner schmecken auch ganz anders, da sie nicht im Fett ausgebacken wurden. Eigentlich eher wie Zopf mit Marmelade. Das Rezept hab ich bei Slava gesehen, habe es aber leicht abgewandelt. 350g Mehl 1 Ei 150ml…
Milchbrötchen
Was gibt es besseres als Duft von frischem Brot. Weil ich vergessen hatte Brot einzukaufen, wurden auf die schnelle Brötchen gebacken. Okay schnell ist nicht 1 Stunde ruhen lasse, aber nach 15 Minuten sind sie im Ofen bereits fertig. Das ist auf alle mal besser als nochmal Einkaufen zu gehen. Sie schmecken…
CinnamonRolls
Ich weiss es nicht wie es euch geht, aber ich liebe Zimtrollen. Seit ich das erste Mal in den USA war, geht mir der Geschmack nicht mehr aus dem Sinn. In Hawaii war es dann ganz um mich geschehen, denn jeden Morgen lief ich auf dem Weg zur Schule an einer CinnaBon Filiale vorbei….
Vanille-Lemon Hefezopf
Irgendwie flauste mir das Lied “Lass die Sonne in dein Herz” durch den Kopf und entfachte Frühlingsgefühle, als ich diese Bilder machte. Warum den das nur? Ich bleibe wohl oder übel einfach mein Leben lang ein Sommer, Sonne, Meer-Kind. Hach, da geht es doch einem schon Besser, auch wenn es nur wegen einem zitronig…
Dreikönigskuchen
Heute werden wieder unzählige Könige und Königinnen gekrönt in der Schweiz. Wer nicht weiss um was es sich da für ein Brauch handelt, kann es hier bei meinem letztjährigen Post nachlesen. Natürlich backte ich unseren wieder selber. Dieses Mal macht ich einfach ein bisschen süsseren Hefezopfteig 500g Weissmehl 1 TL Salz 21g …
Zopfhasen
Für das Osterfrühstück gibts bei uns meistens die kleinen “Häsli” anstatt ein normaler, geflochtener Zopf. 1 kg Weissmehl 2 TL Salz 42g zerbröckelte frische Hefe 3 EL Zucker 100g Butter 5 dl zimmerwarme Milch 1 Ei Schokowürfelchen (ich habe dieses Jahr Caramelaugen) 1 Ei zum bestreichen Das Mehl in eine grosse Teigschüssel…
Berliner
Die liebe 5 Jahreszeit. Früher war ich eigentlich immer an Fasnacht unterwegs, aber das ist schon sehr lange her. Was ich noch gerne gehe sind an die Umzüge und höre sehr gerne die Guggemusig: Das ist die Gugge aus meine Heimatstadt, mit der bin ich Gross geworden.. Bei uns in der Schweiz ist es…
Dreikönigskuchen
Der Dreikönigskuchen ist ein tradionelles Festtagsgebäck und ist ein Brauch in der Schweiz. Er wird am Tag der heiligen drei Königen gebacken. In einem der kleinen Brötchen versteckt sich der König. Wer ihn bekommt ist der natürlich der König. Laut Wikipedia ist das sogar der meist verbreitete Brauch der Schweiz. Es werden jährlich über 1,5 Millionen…
Schinken im Brotteig
Heute gibts wieder mal was Deftiges für Euch… Vor kurzer Zeit fragte mich ein Kollege, ob im Hause “sweet things” nur noch Süsses gegessen wird. Nein, natrülich nicht. Hier ist der Beweis: Am Neujahrstag gab es bei uns Schinken im Brotteig. Ich finds total lecker, denn es bleibt schön Saftig. Auch wenn man Besuch hat…