Ich freue mich jedes Jahr auf den “World Bread Day” von Zorra von Kochtopf.me, leider hab ich die letzten 2 Jahre es total verschwitzt, da ich im Urlaub war und diese Tage schon lange voraus geplant hatte. Darum freue ich mich um so mehr, dass ich dieses Jahr wieder mit am Start bin. Für die…
Brot & Hefegebäck
Silserbrötchen
Wahnsinn wie schnell der Sommer vorbei gegangen ist. Hallo September. und ich bin doch noch gar nicht parat für den Herbst. Nein nein nein. Ich will noch mindestens 6 Monate lang Sommer. Ich bin ein Sommerkind, darum war es auch hier auf dem Blog etwas ruhiger die letzten 2 Wochen, denn ich genoss…
{Das Hefeteig 1×1} Meine 15 ultimativen Hefeteigtipps
Im März/April dieses Jahres hatte ich das Hefeteig 1×1 gestartet und euch so richtig in Hefeteiglaune gebracht. Ihr habt Teig geflochten bis zum geht nicht mehr und mit unzählige tolle Fotos zu gesendet. Wer es verpasst hat findet hier die Anleitungen Klick! Neben den Foto kamen aber auch unzählige, schon fast verzweifelte Emails bei mir…
No knead beer bread – Dinkel Bierbrot aus dem Gusseisentopf
Ich liebe es wenn die ganz Wohnung nach frischgebackenen Brot duftet. Es riecht nach wärme, liebe und Geborgenheit. Ich weiss nicht ob ihr gleich empfindet, aber für mich ist Brot, wie schon oft erwähnt ein nach Hause kommen nach Reisen. Ein ankommen. Brot könnte ich nie und nimmer von meiner Ernährung streichen, könnte auf so…
Magisches Baguette
Knusprig, luftig, manchmal mit Körner manchmal ohne, dunkel, hell, gemischt. Es gibt so viele Arten von Brot. Aber wir Schweizer, Deutschen und Österreicher machen einfach das beste Brot der Welt. Wir kamen letzte Woche zurück, von einer 3 Wöchigen Reise aus Florida zurück. Das Erste was ich esse, ist zu Hause immer ein Stück knuspriges Brot,…
Lemon cheese cake rolls
Vor ein paar Wochen habe ich euch die Blueberry Cheese Cake Rolls gezeigt. Ich muss gestehen ich war ein Wiederholungstäter. Anstelle der Blaubeer variante, machte ich dieses Mal eine Lemon Curd Cheese Cake Füllung, passende zum Frühling. Die leichte Säure von dem Curd harmoniert einfach perfekt mit dem Frischkäse und es lässt in die Ferne schweifen….
{Das grosse Hefezopf 1×1} Einfacher Zopf wie vom Bäcker
Die klassische Form von einem Hefezopf vom Bäcker kennt doch jeder, ich würde aber mal behaupten jeder Dritter scheitert daran, dass er einfach zu Flach wird. Da kann ich Euch Entwarnung geben, denn das passiert ab Heute definitiv nicht mehr. Es gibt zwei Arten von Flechtvarianten, so dass er von Hinten nach Vorne kleiner wird…
Blueberry cheese cake rolls
Endlich ist der Frühling da und mein Tiefkühler verbirgt immer noch ein paar beerige Schätze vom letzten Jahr. So langsam aber sicher müssen die weg. Neben Smoothies und Breakfastbowls werden sie verbacken in Fladen, Kuchen und Hefeteiggebäck. Ich liebe Cheesecakes, ich liebe Hefeteig, beides zusammen ergibt Cheese cake rolls, was so zu sagen der Himmel auf…
{Das Hefeteig 1×1} Osterhasen
Wow. Ich bin immer noch Sprachlos über das Feedback von Euch für den ersten Teil des “Hefeteig 1×1”. Ich habe so viele EMails, FB Nachrichten, Herzchen und Likes erhalten wie noch nie. einfach nur Genial. Genau aus diesem Grund macht bloggen so viel Spass. Danke, Danke, Danke. Ostersonntag muss bei uns einfach frischen…
{Das Hefeteig 1×1} Rund flechten
Heute startet hier bei Marlene’s sweet things eine neue Postserie “Das Hefeteig 1×1”, dazu wurde ich ja irgendwie fast gedrängt durch meine lieben Follower auf Instagram. Ich veröffentliche da hin und wieder ein Foto von unseren Sonntags Hefezopf. Hin und wieder wird experimentiert mit verschiedenen Flechtmethoden und da entstehen schon mal Hasen, diverse Zöpfen mit verschieden…