Freunde zu Gast: Süsse Zaubereien

Hallo meine Lieben,

ich freue mich immer wenn ich gefragt werde ob
ich Gastposts schreiben möchte. Besonders dann, wenn es für Menschen ist die
ich auch wirklich kenne.

Kennengelernt haben wir uns im April 2012 auf
der Cake Cologne. Marlene war die erste, die mich auf der Strasse angesprochen
hat „Du bist doch Süße Zaubereien“… (Lach, ich hatte damals glaube
ich schon ein Namensschild an)…Ich fühlte mich einen kurzen Moment wie ein
„Promi“, obwohl ich das mit Sicherheit in keinsterweise bin. Wir
haben uns dann an dem Wochenende mehrfach unterhalten, ich mag ihren Schweizer Dialekt.
Wir sind dann gemeinsam im März 2013 in Hamburg gewesen und haben uns ein
Hotelzimmer geteilt. Im Vorfeld haben wir ja gemeinsam einen teuflischen Give
Away Plan ausgeheckt. Es hat so viel Spaß gemacht…Aber wir haben schon wieder
Dinge in unserem Kopf…Ach es ist herrlich mit meiner lieben Freundin Marlene.

Ach liebe Leser von Marlene, vielleicht sollte
ich mich vorstellen…Ich mache es kurz und knapp, denn ich habe manchmal den
Hang dazu mich zu verzetteln. Mein Name ist Moni, ich bin 33 Jahre alt und
backe seit ca.2 oder ein bisschen mehr Jahren für mein Leben gern. Vor dieser
Zeit hat es nur Fertigbackmischungen gegeben. Mittlerweile backe ich super
gerne Cupcakes, Cookies und Torten. Eigentlich wollte ich NIE NIE NIE mit
Motivtorten anfangen. AAAABBBEERRR dann hat es mich erwischt und es macht mir
sehr viel Spaß.

Wobei ich da noch sehr viel Lernen muss.
Seitdem ich eine Spiegelreflex besitze und Instagram auf meinem Smartphone
habe, wird ständig essen fotografiert. So auch das Rezept welches ich für
meinen Beitrag bei Marlene ausgesucht habe…Da bleibe ich mir aber treu und
ihr könnt euch auf Cupcakes freuen.

 

 

Schoko
Granatapfel Cupcake

Zutaten

(für 6
Stück)

87g
Mehl

25g
Kakao

1 TL
Natron

58g
Butter

33g
Zucker

75g
brauner Zucker

1 Ei

100ml
Buttermilch

1/2
Granatapfel

Zutaten
für das Topping

200ml
Sahne

3 EL
Mascarpone

2 Pck.
Sahnesteif

etwas
Puderzucker

Granatapfelsirup

bei
Wunsch ein Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Zubreitung

1. Die
weiche Butter und die beiden Zuckersorten schaumig rühren. 

2. Das
Ei hinzufügen.

3. Das
Mehl mit Kakao und Natron mischen und abwechselnd mit der

Buttermilch
hinzufügen. Den Teig glatt rühren, aber nicht zu lange.

Denn
sonst wird der Teig evtl. zäh.

4.
Granatapfel durchschneiden und die Kerne heraus nehmen.

Ca. 3
-4 EL Kerne in den Teig geben und umrühren.

5. Den
Teig in Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad (Umluft)

20-25
Minuten backen.

Die
Cupcakes aus dem Ofen holen und erkalten lassen

Zubereitung
Topping

 

1. Die
Sahne in einen hohen Meßbecher füllen.

Puderzucker,
Sahnesteif und Sirup hinzufügen.

Alles
zusammen halb steif schlagen.

2.
Mascarpone und Farbe hinzufügen und so lange mit dem

Handrührgerät
rühren bis alles steif geworden ist.

3. Die
Masse mit Hilfe eines Spritzbeutels und Tülle auf die

Cupcakes
spritzen. Sofort genießen oder noch ab in den Kühlschrank.

Bon
Appetit

wünscht
Euch

Moni