Knoblauch-Kräuter Brötchen

3. März 2020

Magst du Knoblauch? Im Hause «Sweet Things» geht nichts über das gesunde Lauchgewächs. Knoblauch habe ich immer zu Hause und wird darum auch täglich genutzt. Wir lieben Knoblauch-Kräuter Brötchen als Beilage zu leckeren Grillgerichten, knackigen Salat oder auch für Suppen. Besonders wenn sie natürlich selbst gebacken sind und frisch aus dem Ofen kommen.

Warum ist der Knoblauch so gesund?

Knoblauch findet man in fast allen Kulturen und wird seit jeher nicht nur als würzende Zutat verwendet, sondern auch medizinisch eingesetzt. Die Knolle wehrt nicht nur Vampire ab, sondern ist bekannt dafür das er Blut, Herz und Gefässe gesund hält. Bei meiner Recherche hab ich sogar des Öfteren gelesen, dass der Knoblauch den Darm desinfiziert. Der Knoblauch findet man ebenso auch in der Chinesischen Medizin wieder. Die Ägypter beispielsweise haben ihn früher als heilige Pflanze angesehen und den Pharaonen als Grabbeigabe mit auf ihre letzte Reise gegeben. Spannend oder? Auf jeden Fall kam der Ur-Knoblauch Ursprünglich aus Zentralasien und von dort aus über den Vorderen Orient schliesslich nach Europa.

Kann ich Brot einfrieren?

Auf Instagram werde ich immer wieder gefragt, wie ich Brot einfriere und somit immer selbstgebackenes Brot griffbereit habe. Meine Tipps sind ganz einfach:

• Verpackung: Das A und O beim Einfrieren von Lebensmittel ist die Verpackung, damit kein Gefrierbrand entstehen kann. Ausserdem behalten die gefrorenen Produkte den eigenen Geschmack und nehmen nichts an von anderen Produkten. Ich verwende für Brote und Brötchen immer 3l Zipper Beutel, aber auch die Schnellverschluss Beutel vom Möbelschweden in der Grösse 4.5l oder 6l. Die Beutel wende ich mehrmals, denn nach Gebrauch stülpe ich die Beutel um und wasche sie ab, lass sie trocknen. Ich verwende sie beim nächstes Mal wieder, bis der Verschluss sich nicht mehr richtig verschliessen lässt.
• Haltbarkeit: Komplette Brote sind circa 4-6 Monate haltbar. Brot in Scheiben (zb.Toastbrot) circa 1-3 Monate und Brötchen 2-4 Monate
• Auftauen: Brot und Brötchen kannst du entweder bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder über Nacht im Kühlschrank.
• Aufbacken: Ich gebe Brot und Brötchen nochmals kurz in den Ofen bei 180°Grad Ober und Unterhitze für circa 5 Minuten. Wer mag kann das Brot auch mit etwas Wasser bepinseln. Toastbrot toaste ich einfach wie gewohnt.

Übriges Brot übrigens muss nicht unbedingt eingefroren werden. Denn man kann auch ganz einfach selber Paniermehl machen, Brotaufläufe, Croutons oder Fotzelschnitten herstellen.

Knoblauch-Kräuter Brötchen

Tipp: Wer die Knoblauch-Kräuter Brötchen aus Zeitgründen schon vorher backen möchte, gibt die Brötchen vor dem Servieren nochmal für 5 Minuten in den Ofen und streicht sie dann mit der restlichen Kräuterbutter ein.

Die Brötchen kann ich dir wirklich nur empfehlen, aber auch das leckere Kartoffel Focaccia mit Rosmarin empfehlen oder auch das Focaccia mit Tomaten.

Hast du schon Mal bei mir auf Instagram vorbei geschaut? Denn da zeige ich immer Videos, wie ich die Rezepte umsetze und speichere sie dir in den Highlights ab. Vergiss auch nicht gleich das Rezept zu merken auf Pinterest. Hier kannst du gleich den Pin pinnen.

Liebe Grüsse,

Marlene

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