Werbung: Lavendel – Lemon Curd Cupcakes in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker
Wenn ich am Morgen durch meinen Garten schlendere mit einer Tasse Kaffee in den Händen, dann bin ich einfach Dankbar. Ich habe schon immer von einem eigenen Haus mit einem Garten geträumt, eine kleine Oase für uns und die Insekten, Igeln und Co. Bei diesem Morgenritual nehme ich mir bewusst Zeit, um zu schauen, wie sich die Blumenbeete und der Gemüsegarten verändert haben oder beobachte, welche Schmetterlinge uns besuchen. Für die Lavendel – Lemon Curd Cupcakes habe ich mich vom Garten inspirieren lassen, denn zurzeit blüht der Lavendel und unser Zitronenbaum. Beides verströmt einen herrlichen Duft, der unter anderem viele unterschiedliche Schmetterlinge anzieht.
Lavendel dezent lecker
Lavendel ist ein intensiver Duft, aber fein eingesetzt kitzelt er den Gaumen zum Hochgenuss, dazu wird er vom Lemon Curd optimal unterstützt. Die violetten, weissen oder rosa Blüten kennt man meist als Heilpflanze als Einschlafhilfe, gegen innere Unruhe oder Angststörungen, aber auch sind sie der Schrecken aller Motten im Kleiderschrank. Auch in der Kosmetik ist er kaum wegzudenken, denn er wirkt heilend, durchblutungsfördernd, entzündungshemmend und beruhigend. Aber auch in der Küche sollte er ein Bestandteil sein, man kann ihn ähnlich einsetzten wie Rosmarin. Der aromatische würzige und leicht süssliche Duft passt wunderbar zu Gebäck, Gelee, Sirup aber auch in Ölen oder Essig eingelegt schmeckt er fantastisch. In der französischen Küche findet man ihn auch in Fleischgerichten, Fisch, Suppen und am Gemüse.
Ein Schmetterling fürs Auge
Cupcakes sind immer eine Augenweide und fast jeder mag sie. Die kleinen Törtchen zu verzieren ist aber ein Muss für mich, denn mit einem Schmetterling oder Blümchen sind sie noch etwas süsser als sie sonst schon sind. Die hübschen Schmetterling Ausstecher sind von Dr. Oetker. Es gibt auch kleine Blümchen, Sterne oder Schneeflocken; der nächste Winter kommt bestimmt. Aber jetzt geniessen wir zuerst den Sommer mit einem feinen Cupcake, oder?
Lavendel – Lemon Curd Cupcakes
Lavendel – Lemon Curd Cupcakes
Zutaten
Teig
- 160 g Butter zimmerwarm
- 150 g Zucker
- ½ TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
- 2 Eier zimmerwarm
- 1 Prise Salz
- 160 g Mehl
- 2 TL Dr. Oetker Backpulver
- 3 TL Lavendelblüten getrocknet
- ½ Zitrone Saft
Topping
- 150 g Mascarpone
- 250 ml Rahm
- 1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
- 2 EL Zucker
- Dr. Oetker Lebensmittelfarbe Violett
Füllung
Anleitungen
Teig
- Muffinblech mit Papierförmchen ausstatten. Backofen auf 170° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Zitronensaft und Vanille Paste in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Eier einzeln unterschlagen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Lavendelblüten hinzufügen und verrühren.
- Teig mit einen Eisportionierer in die Muffinförmchen verteilen.
- Backen für 20-22 Minuten. Stäbchenprobe machen. Vorsichtig aus dem Blech nehmen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.
Topping & Füllung
- Rahm steifschlagen. Mascarpone, Vanillepaste und Zucker hinzufügen und zu einer gleichmässigen Masse weiter rühren. Mit Lebensmittelfarbe einfärben.
- Muffins aushöhlen mit einem Apfelentkerner. Mit Lemon Curd füllen. Tipp: geht super mit einem Spritzbeutel. Mascarpone Creme in einen Spritzbeutel geben und aufspritzen.
Deko
- Fondant auf etwas Epifin ausrollen und die Schmetterlinge ausstechen.
- Kurz vor dem Servieren Lavendelblüten über die Cupcakes geben und die Schmetterlinge positionieren.
Ich muss zugeben ich bin bisschen verliebt in die Cupcakes, so hübsch und dazu sehr lecker. Mit den Schmetterlingen kann man vieles Dekorieren wie zum Beispiel die Schoko Meringue Cookies, aber auch die Brombeer Tarte mit Baiser Haube, aber natürlich könntest du auch ganz einfach Shortbread Cookies ausstechen.
ch freue mich immer über ein Feedback hier oder auf Instagram. Damit ich eure Ergebnisse dort auch finde, markiert mich am besten im Bild mit @marlenessweetthings und verwendet den #marlenessweetthings. Vergiss auch nicht gleich das Rezept für die Spargel einkochen zu merken auf Pinterest, denn so hast du es immer griffbereit. Hier kannst du gleich den Pin pinnen.
Liebe Grüsse,
Marlene
Schreibe einen Kommentar