Oeufs Cocotte mit Pilzen – Ei aus dem Ofen

26. März 2021

Wer mich kennt, weiss das Frühstück meine liebste Mahlzeit ist. Ob Süss oder Salzig spielt mir keine Rolle, am liebsten sogar Querbeet. Am Wochenende darf es auch sehr gern ein Ei sein, aber auf keinen Fall durchgebraten oder gekocht. Oeufs Cocotte mit Pilzen habe ich erst vorkurzen für mich entdeckt und hat es gleich aufs den 2. Platz meines Eier Podium geschafft. Das will was heissen.

Foodblogs Schweiz Challenge März

Das Rezept habe ich für die 23. Foodblogs-Schweiz Challenge gemacht, denn einmal mehr ist wieder ein wunderbarer Warenkorb zusammengekommen, wo wir mindestens 2 saisonale und regionale Produkte verwenden für das Rezept.

Rüebli, Dinkel, Bärlauch, Apfel, Pilze unde Eier

Du magst keine Pilze?

Das spannend am Oeufs Cocotte ist definitiv die Vielfalt, denn du kannst einfach die Pilze durch etwas anderes ersetzen oder einfach komplett weglassen. Ich persönlich mag es immer, wenn es noch weitere Komponente darin vorkommen. Parma Schinken oder geräucherten Speck. Ebenso sind gewürfelte Tomaten, Peperoni (Paprika), Lauch, Zwiebeln oder Spinat zu empfehlen. Oder vielleicht sogar eine Kombi mit Spinat und Lachs ist sehr lecker. Wenn der Spargel bei uns erhältlich ist möchte ich das Oeufs Cocotte mit ihm Probieren.

Das Topping vollendet das Oeufs Cocotte

Ich liebe frischen Schnittlauch auf dem Oeufs Cocotte, besser gesagt ich lieb es auf vielen Eierspeisen. Das Topping gibt gleich nochmals eine andere Richtung des Geschmacks, darum verwende ich auch gerne Petersilie, Kresse oder feine Sprossen, aber auch schwarzen Sesam oder geräucherten Paprikapulver. Für ein Luxusmoment am Sonntagmorgen gebe ich gerne ein paar Tropfen weisses Trüffelöl auf die fertige Eierspeise oder ein paar Lachsstreifen. Ich glaube, ich könnte hier noch ganz viele Variationen aufzählen.

Oeufs Cocotte mit Pilzen

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Oeufs Cocotte mit Pilzen

Gericht: brunch, Frühstück

Keyword: Eier

Servings: Personen

Author: Marlene

Kochutensilien

Ofenfeste Förmchen (Weck oder Soufflé Formen)
Auflaufform

Zutaten

1 EL Butter
1 Frühlingszwiebel
6 Champignons
2 Eier
4 EL Vollrahm
Salz & Pfeffer
Schnittlauch

Anleitungen

Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Pilze mit einem Pinsel reinigen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Pilze und Frühlingszwiebeln für circa 5 Minuten anbraten. Anschliessend in die zwei Förmchen verteilen.
Je ein Ei in die Formen geben. Darauf je 2 EL Vollrahm geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Gläschen in die Auflaufform geben. Lauwarmes Wasser in die grosse Form giessen, bis die kleinen Gläschen halb im Wasser stehen.
In den Backofen geben und für circa 12-15 Minuten backen, je nachdem wie man das Ei mag. In der Zwischenzeit Schnittlauch fein schneiden und zum Servieren auf die fertigen Oeufs Cocotte geben.

Notizen

Probiere es auch aus mit:

Parma Schinken, Speck, Tomaten, Peperoni, Lauch, Zwiebeln, Spinat, Spargel oder Lachs.

Topping Ideen:

Petersilie, Kresse, Sprossen, Lachs, Trüffel Öl

Ich bin Hin und weg von diesem cremigen Ei aus dem Ofen. Letztes Jahr habe ich schon mal ein Eiermuffin mit Dinkelbrot verbloggt, den es bei uns auch immer wieder mal gibt. Was ich aber auf jeden Fall zum Oeuff Cocotte brauch ist ein Stück Toastbrot oder Bauernbrot, denn man kann es so schön in die Creme Tauchen.

Ich bin schon gespannt, darauf was meine Kernteam-Freunde für Brote gebacken haben. Im neusten Blogbeitrag von Foodblogs Schweiz findest du auch die Zusammenfassung der gesamten Challenge Teilnehmer.

Die Angelones: Pancakes Italiana
Cakes, cookies and more: Biskuitroulade mit Äpfeln
Foodwerk.ch: Dinkel Cake mit Joghurt, Rüebli und Zitrone
Princess.ch: Apfel-Brot-Pudding aka Scheiterhaufen

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