Werbung: Randen Salat einwecken in Zusammenarbeit mit Dr. Beckmann Langsam, aber sicher ist mein Kellerladen gut befüllt und es fehlt nur etwas Herbstglück im Glas. Mein heiss geliebter Randen Salat steht nun im Regal und darf noch 3 Wochen vor sich hinziehen. Randen Salat einzuwecken ist gar nicht schwer. Man hat einmal die Arbeit und…
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Sweet&Sour Sauce einkochen
Es gibt Rezepte, die sind so einfach und doch ist man sie oft nur im Restaurant, sowie das Sweet and Sour beim Chinesen. Doch vor einigen Jahren habe ich ein wahnsinnsfeines Rezept bei Caro und Tobi von Foodwerk.ch entdeckt. Nach dem ersten Mal kochen wusste ich, dass Sweet&Sour Sauce einkochen muss für den Kellerladen. Der…
Essiggurken einlegen und einwecken
Es ist Gurkenzeit und ich liebe sie einfach in allen Varianten und klar müssen ich auch Essiggurken einlegen und einwecken für mein Kellerladen. Essiggurken gehören in ein Sandwich, zum Zvieriplättli (Snackboard) auf Hot Dogs, zum Raclette und vieles mehr. Ob du sie nun in Scheiben, Stücken, Vierteln oder im Ganzen zubereitest, bleibt eines gleich: Es…
BBQ-Sauce für den Kellerladen
Magst du den rauchigen Geschmack einer guten BBQ-Sauce? Dann bist du genau richtig hier. Den heute verrate ich dir unser Lieblingsrezept für eine einfache BBQ-Sauce, das bei uns im Kellerladen niemals ausgehen darf. Sie ist so simple und köchelt ganz alleine vor sich hin. Eine Sauce für so vieles Die amerikanische Grillsauce ist viel mehr…
Süss-saure Curry-Zucchetti
Von einem Gemüsegarten habe ich immer geträumt und seit ich ihn habe liebe ich es die Gartenschätze für den Winter einzukochen und so haltbar zu machen. Eine der dankbarsten Pflanzen im Beet ist definitiv die Zucchetti. Da man niemals alle sofort essen kann, bringe ich dir heute süss-saure Curry-Zucchetti mit. Wir lieben es und es…
Holunderblüten-Apfel-Gelee
Endlich beginnt wieder die Einkochzeit und ich liebe es einfach die Saisonale Schätze für die kalte Jahreszeit zu konservieren und so eine Vielfalt auf den Tisch zu bringen. Dieses Jahr starte ich hier auf dem Blog mit einem feinen Holunderblüten-Apfel-Gelee. Es ist kinderleicht zum Machen und eigentlich nicht gross anders als ein normales Holunderblüten Gelee…
Zwetschgenmus aus dem Ofen
Herbstzeit ist Zwetschgenzeit. Ich liebe das Steinobst sehr und muss es jedes Jahr für den Winterkonservieren. Dieses Jahr habe ich mit unteranderem für Zwetschgenmus aus dem Ofen entschieden. Durch das langsame und lange backen im Ofen wird der Geschmack der Zwetschgen super intensiv. Ein Muss für mich sind die Gewürze. Zwetschgen so ein vielfältiges Obst…
Knoblauch eingemacht im Essig
Saisonal Kochen und backen heisst von jeder Ernte etwas für den Winter haltbar zu machen und zu konservieren. Heute habe ich ein Rezept für Knoblauch eingemacht im Essig. Dieser Art von Knoblauch passt hervorragend zum Raclette, Salat, Fleischgerichte oder auch zu einer kalten Platte. Knoblauch Rettungsaktion Vor einiger Zeit konnte ich bei uns in der…