Seit ein paar Wochen gibt es bereits Erdbeeren bei mir in der Region und ich habe schon einige Schalen verdrückt, aber auch verbacken. Für die 25. Foodblogs-Schweiz Challenge habe ich dafür ein schneller Erdbeer-Rhabarber Kuchen gebacken. Ein Klassiker der bereits öfters schon auf dem Blog gibt und doch immer mit einem kleinen Unterschied. Ich mag…
Grundrezept
Schoko Cookies – einfach und lecker
Winterzeit ist Cookies-Zeit, oder? Es gibt nichts Schöneres, als wenn man von draussen hineinkommt und eingekuschelt mit einem Punsch oder Tee und Schoko Cookies sich wärmt. Heute verrate ich dir mein liebstes Rezept, einfach und schnell gemacht. Auch Kids können dieses ganz einfach selber umsetzen. Überrasche deine Freunde oder Nachbarn Die amerikanischen Kekse sind ebenfalls…
{Grundrezept} Vanille Essenz oder Vanille Extrakt
Heute habe ich das kürzeste Rezept für Dich. Es ist aber das was ich fast am meisten in der Küche brauche und dazu noch wo am meisten nachgefragt wird, wo ich das Kaufe. Vanille Essenz. Eine Geheimwaffe für eine kleine feine Vanille Note. Man kann sie an vielen Orten fix fertig kaufen für grossen Geld, aber das kannst du dir…
Rhabarber Curd
ACHTUNG SUCHTGEFAHR!!! Heute übernehme ich keine Verantwortung, wenn du am Schluss am Löffel hängst und das letzte Tröpfchen von dem super duper leckeren Rhabarber Curd vernascht. Ich musste mich zusammenreissen, dass ich nicht gleich das ganze Glas aufesse. Ich will euch in den nächsten Tag das eine oder andere Rezept zeigen wo man den Rhabarber Curd…
Panna Cotta mit Bratapfel
Gutes ist so einfach gemacht… Eine leckere Panna Cotta ist so schnell gemacht. Meistens hat man sogar alles zu Hause, also ich auf jeden Fall. Panna Cotta lässt sich auch immer schnell Abwandeln. Klassisch mit Beerensauce, Bananen Panna Cotta mit Schokosauce. Mit Honig Panna Cotta mit Nüssen. Da kommt mir noch so einiges in den…
Biskuitroulade
4 Eigelb 3 -4 EL heisses Wasser 125g Zucker 1 Pck Vanillin Zucker 4 Eiweiss 75g Mehl 50g Epifin 1 Messersp. Backpulver Eigelb mit Wasser schaumig schlagen und 2/3 Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Eiweiss steif schlagen, restlichen Zucker hinzufügen, weiter rühren bis es glänzt. Eiweiss auf Eigelbmasse geben. Mehl, Epifin und Backpulver…
Buttercreme
Ich verwende sehr gerne die Buttercreme von Bakeria. Es ist einfach, schnell und lecker. und so gehts: 200g Puderzucker 100g Butter (weich) 1 TL Vanille-Paste 40ml Milch Für die Buttercreme Puderzucker, Butter und Vanille-Paste mit dem Mixer langsam verrühren bis eine Sandige Masse entsteht. Löffelweise Milch und Lebensmittelfarbe (optional) hinzugeben. Mit…
Biskuit für Cremetorten
Das ist mein Grundrezept für des Biskuit. Das Rezept ist sehr viel seitig einsetzbar, darum ist es meine Nummer 1. 4 Eigelbe 2 El Heisses Wasser 150g Zucker 1Pck. Vanillin-Zucker 4 Eiweiss 100g Weissmehl 100g Epifin (Weizenstärke) 2 gestrichene TL Backpulver Eigelb und Wasser schaumig schlagen und nach und nach 2/3 des…