Maisprodukte haben in den Schweizer Bäckereien schon lange Tradition. Seit Kindheitstagen liebe ich das süsse Maisbrot mit Weinbeeren, obwohl ich letzteres immer raus knibble. Seit einigen Jahren findet immer mehr Schokoladenmaisbrötchen, Maisgipfeli und Maisbrot mit einer tollen Kruste in den Regalen. Vor einiger Zeit kaufte ich mir eine Packung Maismehl, lange stand es dann im…
No Knead bread
No knead beer bread – Dinkel Bierbrot aus dem Gusseisentopf
Ich liebe es wenn die ganz Wohnung nach frischgebackenen Brot duftet. Es riecht nach wärme, liebe und Geborgenheit. Ich weiss nicht ob ihr gleich empfindet, aber für mich ist Brot, wie schon oft erwähnt ein nach Hause kommen nach Reisen. Ein ankommen. Brot könnte ich nie und nimmer von meiner Ernährung streichen, könnte auf so…
No Knead Bread – Brot aus dem Gusseisen-Topf
Wenn ich im Ausland unterwegs bin, vermisse spätestens nach 3 Tag unser knusperiges, frisches Brot. In den meisten Länder ausser halb der Schweiz, Deutschland und Österreich sind die Brote meist so weich und schwammig. Man sieht manchmal eine Kruste, freut sich schon und beim Griff wird mal schnell wieder enttäuscht. Beim No Knead…