Thurgauer Käseschnitten – einfach und regional

Letzte Woche fand die Regio-Challenge der Kleinbauern-Vereinigung statt. Eigentlich wäre ich nicht dabei gewesen. Eigentlich wäre ich in den Ferien gewesen, in einem Hotel das regionale Produzente zusammenarbeitet. So wie das Leben spielt, kam alles anders und darum gibt es heute Thurgauer Käseschnitten.

September Challenge von Foodblogs Schweiz

Wir, das Foodblogs Schweiz Kernteam, haben uns entschlossen die super Aktion von dem Kleinbauern Vereinigung anzuschliessen.  Die Idee der Regio-Challenge eine Woche lang oder auch nur einzelne Tage wird gegessen und getrunken, was innerhalb von einem 30km Radius entstanden ist. Obwohl wir sehr regional und saisonal leben, kam mir der erste Gedanke. Ich brauch mein Morgenkaffee. Aber zum guten Glück darf man 3 Joker Zutaten einsetzen. Ich habe mich für Kaffee, Schokolade und Hefe entschieden.

30km Radius kann herausfordernd sein!

Dieser Radius ist sehr klein, vor allen dann, wenn direkt an der Grenze wohnt und somit mit Sicherheit 40% des Kreises im Ausland liegt oder von Wasserbedeckt ist. Zum Glück konnte man sich informieren und im Vorhinein recherchieren. Den man findet Lebensmittel in der Region, wo man gar nicht wusste, dass die so nah angebaut werden. Ich war zwar nicht ganz so fleissig am Posten auf Instagram, aber ich habe die Woche ohne Probleme überstanden, ausser als wir am Hochzeitstag ein Essen im Restaurant genossen habe. Was aber ganz sicher klar ist, dass man viel öfters einfache Gerichte kocht die Typisch für die Schweiz sind. Schliesslich konnten unsere Grossmütter auch nur das Kochen konnten was, auf den Märkten oder im Garten erhältlich war.

Einige Rezepte was ich diese Woche gekocht habe findest du auf dem Blog:

• Gartensalat mir Speckzopf
• Dampfnudeln mit Zwetschgenmus
• Apfelrösti
• Süstmostcreme
• Schlorzifladen
• Gegrillter Camembert
• Eiermuffins mit Dinkelbrot
• Fonduebrot
• Crostini mit Pilzen
• Randenchips
• Tomaten-Creme Fraiche Tartelettes

Thurgauer Käseschnitte Liebe

Als Kind zu Hause gab es sehr oft Käseschnitten aber die Variante mit Apfel hab ich immer geliebt. Ich habe glaube ich den Geschmack von meinem Grosi geerbt, denn wir beide Lieben beide Frucht mit Käse. Die Thurgauer Käseschnitten kann man auch ganz abwandeln zum Beispiel mit Birnen oder man macht auf den Käse noch eine Tranche Frühstückspeck und bereits schmeckt es anders. Das Rezept lag so nahe für die Regio Challenge, denn es gibt kaum was einfacher Einkaufen als Regionale Äpfel und Käse.

Thurgauer Käseschnitten

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Thurgauer Käseschnitten

Gericht: Fingerfood, Herzhaft

Küche: schweiz, thurgau

Keyword: Apfel, bauernbrot, Käse

Autor: Marlene

Zutaten

• 2 Apfel
• 250 g Thurgauer Rahmkäse oder Tilsiter
• 2 Frühlingszwiebel
• 50 ml Süssmost
• 8 Scheiben Brot

Anleitungen

• Backofen auf 220° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen
• Brotscheiben auf das Blech legen und die Scheiben mit Most bepinseln. Frühlingszwiebel fein schneiden. Den Apfelwaschen, halbieren und entkernen. Anschliessend in 3mm dünne Scheibe schneiden.
• Die Brotscheiben mit den Apfelscheiben belegen und die Zwiebel darauf geben und anschliessend die Käse in 5mm dicke Scheiben schneiden und darauf geben.
• Käseschnitten in der Mitte des Ofens für 10 bis 15 Minuten backen.

Notizen

Optional: eine Tranche Speck darauf geben und mit backen
Die Schnitten schmecken auch sehr mit Birnen

Ich serviere die Schnitten gerne mit einem feinen Grünen Salat

Ich bin schon gespannt, darauf was meine Kernteam-Freunde für Brote gebacken haben. Im neusten Blogbeitrag von Foodblogs Schweiz findest du auch die Zusammenfassung der gesamten Challenge Teilnehmer.

• Cakes, cookies and more: Wolken Pancakes
• Foodwerk.ch: Klassische Semmelknödel
• Die Angelones: Kürbissuppe mit Nussbrot
•  Princess.ch: Tagliatelle al ragu bianco

Du kannst hier das Rezept für den Thurgauer Käseschnitten auf Pinterest merken, denn so hast du es immer griffbereit. Hier kannst du gleich den Pin pinnen.

Ich würde mich auch freuen, wenn du mich auf Instagram begleiten würdest, denn so bist du immer über die neusten Rezepte informiert.

Liebe Grüsse,

Marlene