Melone halbieren, entkernen und kleine Bällchen mit einem Melonenausstecher ausstechen oder einfach in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Peperoni waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Tilsiter Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Einige Blätter Minze und Petersilie auf die Seite machen und Restliche grob hacken.
Melone, Tilsiter Käse, Peperoni und Zwiebeln in eine flache Schüssel geben. Vinaigrette darüber geben und mischen. Mit Minzblättern und Petersilie dekorieren.
Vinaigrette
Öl, Essig und Honig miteinander verrühren, anschliessend mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne etwas feuriger mag, kann die Vinaigrette mit Chiliflocken herstellen.