Mehle, Malz und Salz in einer Schüsselmischen. Hefe im Wasser auflösen. Hefewasser und Milch in die Schüssel geben.
In der Küchenmaschine 12 Minuten auf der kleinsten Stufe kneten. Den Teig für 60 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Den Teig zu einem runden Brot forme und in einem Gärkörbchen weitere 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Wer kein Brotgärkörbchen besitzt gibt es auf das Backblech und deckt es ab.
In der Zwischenzeit Backofen auf 220°Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Anschliessend auf ein Backblech geben und mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden.
Das Brot in den Ofen geben. 10Minuten backen, anschliessend auf 180Grad reduzieren und weitere 35Minuten backen.