Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Eiweiss in eine Schüssel geben. 3 TL Ras el Hanout, Salz und Honig hineingeben. Das Eiweiss kurz mixen, so dass es leicht schaumig ist.
Mandeln, Cashews und Pecan Nüsse hinzugeben und verrühren, so dass alle von einer feinen Schicht Eiweiss umhüllt sind. Anschliessend auf das Backblech geben und für circa 15 Minuten backen. Nach 8 Minuten mit einer Schaufel durchmischen und wenden.
Herausnehmen und das restliche Ras el Hanout darüber streuen. Auskühlen lassen.
Gewürznüsse in ein Vorratsglas mit Gummidichtung geben. Circa 4 Wochen haltbar.