Rahm, Milch und Zitronenmelisse Sirup in einer Pfanne aufkochen und auf 5.5dl einköcheln lassen (ca. 10 Minuten).
Derzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren mit dem Schwingbesen in der Rahmmasse auflösen.
In die Förmchen füllen und einen Rand von ca. 2cm freilassen.
Zugedeckt 5 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen und klein schneiden. Anschliessend auf die Panna Cotta verteilen, wer mag kann noch klein geschnittener Zitronenmelisse dazu geben.