Alle Zutaten in eine Schüssel geben und für 8 Minuten kneten.
Anschliessend zugedeckt 2 Stunden gehen lassen.
Belag:
Backofen vorheizen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze. Auflaufform einfetten. Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausschneiden. In 1cm grosse Würfel schneiden.
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf die doppelte Fläche der Backform ausrollen. Äpfel auf der Hälfte verteilen und anschliessend den Teig einklappen. Den Teig in die Form geben.
Kalte Butter würfeln und in den Teig drücken. Zucker darüber streuen und die Mandelblättchen gleichmässig verteilen.
Für circa 35 Minuten Backen. Herausnehmen, den Rahm darüber giessen und auskühlen lassen.