Quark, Rahm, Essig und Zucker in einer Schüssel zusammen rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Salat
Käse in feine Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in 2mm dicke spalten schneiden. Frühlingszwiebel inklusive Grün in feine Ringe schneiden. Alles zum Dressing geben und gut mischen.
Fertigstellung
Babyspinat waschen und trocknen
Brot in 1cm dicke Scheiben schneiden und jeweils eine Seite mit Butter bestreichen. In einer Bratpfanne die Brote knusprig braten, die Butter Seite nach unten.
Die Brote herausnehmen, mit Spinat belegen und den Apfel-Käse Salat darauf verteilen. Wer möchte, kann das Sandwich nochmals in die Pfanne geben und erwärmen.
Notizen
Die Füllung schmeckt auch herrlich als Salat als Beilage beim Grillen