Den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
Tomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel mit gehacktem Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen. In eine Ofenform geben und für 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Creme
Ricotta, Zitronenzesten, Parmesan zusammen glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ricotta-Dip in flache Schüssel oder tiefen Teller geben. In der Mitte eine kleine Mulde machen. Die gerösteten Tomaten dazugeben. Etwas Olivenöl darüber träufeln und paar frische Thymianblättern darüber streuen. Mit knusprigem Brot oder Crackern servieren.