Alle Zutaten für die Vanille Kugeln in die Schüssel geben und von Hand zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Kugel formen und z.B. mit einem Bienenwachstuch abdecken und in den Kühlschrank geben für 30 Minuten.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zucker und Vanillezucker in einer flachen Schüssel oder tiefen Teller mischen. Backpapier auf ein Backblech geben.
Den Teig herausholen und etwa 30 gleichgrosse Kugeln formen. Tipp: Ich verwende dazu gerne ein kleinen Eisportionieren. Anschliessend die Kugeln im Vanillezucker rollen und mit etwas Abstand auf das Blech legen.
In der Ofenmitte circa 20 Minuten backen. Herausholen und abkühlen lassen.