Blätterteig halbieren, eine Hälfte mit Wasser bestreichen und zweite Hälfte darauf geben. Mit Ei bepinseln und in 3x3cm Quadrate schneiden, am besten mit dem Pizzaschneider.
Die Quadrate mit etwas Abstand auf ein Backpapier belegtes Blech legen. Jedes Quadrat mit einer Gabel zwei Mal einstechen.
Die Blätterteig Quadrate goldbraunbacken für 12Minuten
Den Brie in 5mm dünne Scheiben schneiden, so das sie auf das Blätterteigkissen passen.
Blätterteig herausnehmen und die Briescheiben darauf verteilen und nochmals 3 weitere Minuten backen
Herausnehmen, etwas abkühlen und auf den Käse etwas Konfi geben und servieren.