Chai Latte Cupcakes
Servings: 12 Stück
Kochutensilien
- 1 Muffin Blech
- 12 Muffin Papierchen
Zutaten
Chai Spice Mix
- 2 ½ TL Zimt gemahlen
- 2/3 TL Ingwer gemahlen
- ½ TL Kardamom gemahlen
- ½ TL Nelken gemahlen
- ½ TL Muskatnuss gemahlen
Schwarztee Milch
- 140 ml Milch
- 2 Beutel guten Schwarztee
Teig
- 125 g Butter Zimmertemperatur
- 110 g Zucker
- 1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
- 2 Pr Salz
- 2 Eier Zimmertemperatur
- 180 g Mehl
- 2 TL Dr. Oetker Backpulver
- 2 TL Chai Spice Mix
Topping
- 150 g Mascarpone
- 250 ml Rahm
- 1 TL Chai Spice Mix
- 2 EL Zucker
Dekoration
- Zimtstange
- Sternanis
- Zimtpulver
Anleitungen
Chai Spice Mix
- Alle Gewürze in einem verschliessbaren Gläschen mischen.
Schwarztee Milch
- Milch erhitzen und von der Herdplatte nehmen. Schwarzteebeutel hineingeben und abkühlen lassen. Beutel entfernen
Teig
- Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Butter, Zucker, Bourbon Vanille Extrakt und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln hinzugeben und unterschlagen.
- Mehl, Chai Spice Mix und Backpulver zum Teig geben und verrühren, zwischendurch immer etwas Schwarztee Milch hinzufügen. Teig mit einem Eisportionierer auf die Papierförmchen verteilen. Cupcakes im vorgeheizten Ofen ca. 24 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Vorsichtig auf ein Kuchengitter geben und abkühlen lassen.
Topping und Dekoration
- Rahm steifschlagen. Mascarpone und Chai Spice Mix hinzufügen und zu einer gleichmässigen Masse weiterrühren. Mascarpone Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und aufspritzen. Mit etwas Zimt bestreuen und Zimtstangen oder Sternanis dekorieren