Backofen vorheizen auf 200°Grad Ober- und Unterhitze.

Ricotta, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Rosmarin verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ricotta-Creme in die ofenfeste Form geben. Mozzarella darüber verteilen, anschliessend Parmesan darüber streuen. Mit Rosmarinspitzen dekorieren und etwas Olivenöl darüber giessen.

Für 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen, anschliessend 5 Minuten auf der obersten Rille.

Mit Brotchips oder Baguette servieren.