Knoblauch Salatsauce auf Vorrat
Ergibt ca 6dl Salatsauce
Zutaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weissen Balsamico oder Apfelesseig
- 1 Eigelb frisch
- 1 EL Senf mittelscharf
- ½ Zitrone
- ¼ TL Zucker
- ¼ TL Pfeffer
- 250 ml Rapsöl
- 10 g Schnittlauch
- Salz zum abschmecken
Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebeln klein würfeln und zusammen mit der Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zugedeckt für 5 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Essig, Eigelb, Senf, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker in ein hohes Gefäss geben und einmal kurz pürieren.
- Knoblauch-Zwiebel-Gemüsebrühe Mix hinzugeben und cremig pürieren.
- Unterpürieren das Öl langsam hineinlaufen lassen und auf Mixen bis eine weiss ist und cremig. Wenn die Sauce etwas zu dick wurde. Etwas Wasser hinzugeben und nochmal kurz mixen.
- Schnittlauch in fein schneiden und hinzufügen. Verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sauce in eine sterile Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Haltbarkeit circa 10 Tage. Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten oder haltbar gemachten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers. Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemässe Zubereitung oder Lagerung. Durch die Nutzung der Rezepte und Informationen auf Marlene’s sweet things erklärst du sich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und tragen die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel
Notizen
Individuelle Anpassung Ideen:
- (Dafür nur 1Knoblauchzehe verwenden und den Schnittlauch weglassen)
- Verwende andere Kräuter wie Oregano, Thymian, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Maggikraut oder Bärlauch usw.
- Würze italienische Gewürzmix, Currypulver, Paprikapulver, Chilipulver oder Kurkuma.
- Würze mit Tabasco, Sambal Olek, Tahini, Sojasauce oder Worcestershire Sauce
- Verwende Orangensaft anstelle Zitrone
- Verwende Ahornsirup, Honig, Agavendicksaft anstelle Zucker