Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten bis auf den Puderzucker in eine Schüssel geben und verkneten. In Baumnussgrosse Kugeln formen und anschliessend im Puderzucker wälzen.

Auf ein mit Backpapier belegten Backblech geben und für ca. 14 Minuten backen. Pistazienkugeln herausnehmen und auf dem Bleck abkühlen lassen.