Ofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze (Umluft 180° Grad) vorheizen.

Rosenkohl putzen und halbieren.

Olivenöl, Aceto di Balsamico, Ahornsirup, Sojasauce in eine Schüsselchen geben. Knoblauch hineinpressen und einige um Drehungen Pfeffer aus der Mühle. Alles gut vermischen, dass eine homogene Marinade entsteht.

Marinade über den Rosenkohl geben, vermischen und anschliessend auf ein Backpapier belegte Blech verteilen.

Rosenkohl in der Mitte des Ofens für ca 25-35 Minuten knusprig und leicht braun backen. Zeit variiert je nach Röschen Grösse und Vorliebe der Bissfestigkeit des Gemüses.

In der Zwischenzeit Mandelstifte anrösten.

Rosenkohl in eine Schüssel oder Blatte geben, Mandelstifte darüber verteilen und Salzflocken darüber geben.