Alle Zutaten bis auf die Butter in eine Schüssel geben und für 5 Minuten kneten.

Anschliessend Butter hinzugeben und weitere 5 Minuten kneten, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.

Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort für 60-90 Minuten aufs doppelte aufgehen lassen. Während dieser Zeit bei 20 und 40 Minuten Teig falten.

Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen.

Backofen auf 180°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig zu einem 60×40 grossen Rechteck ausrollen. Zimtbutter darauf gleichmässig verteilen und die Schoko-Chunks in der oberen Hälfte verteilen.

Teig von der nicht-schokoladen Seite aufrollen und in 10 gleichgrosse Stücke schneiden. Am besten funktioniert das mit einem Bindefaden, denn so werden die Hefeschnecken nicht zerdrückt. In eine ausgebutterte 20x30cm Auflaufform geben. Abdecken und nochmals für 15 Minuten aufgehen lassen.

Anschliessend für 35-40 Minuten backen.