Kürbis waschen, entkernen und in 1cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden
Butter in der Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln dämpfen, bis sie glasig sind. Kürbis hinzugeben und 5 Minuten mitdämpfen.
Spätzle und Gemüsebrühe hinzugeben, mischen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten dämpfen.
In der Zwischenzeit Tilsiter Käse reiben und Pekan Nüsse grob hacken
Backofen auf 200°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Pekan Nüsse zu den Spätzle geben und gut durchmischen. Die Hälfte in die Auflaufform geben und die Hälfte des Käses darüber streuen. Restliche Spätzle darauf geben und restlichen Käse darüber geben.
Für 20 Minuten backen. Herausnehmen und mit etwas Thymian darüber geben.