Rahm, Milch, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer Pfanne aufkochen und auf 5.5dl einköcheln lassen (ca. 10 Minuten). Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten auskühlen lassen.
Derzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren mit dem Schwingbesen in der Rahmmasse auflösen.
In die Förmchen füllen und einen Rand von ca. 3cm freilassen.
Zugedeckt 5 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Zwetschgen-Sauce
Zwetschgen, Zwetschgen-Sud, Zimtstange und Zucker in einem Topf langsam köcheln lassen, bis die Zwetschgen auseinanderfallen. Zimtstange entfernen und pürieren. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.