Für den Karamell Sirup den Zucker schmelzen, bis er honigfarben ist. Mit Wasser ablöschen und weiter köcheln lassen, bis alles wieder flüssig ist. In einen Suppenteller geben.
Rahm mit Zucker und Vanillezucker steifschlagen. Mascarpone kurz aufschlagen und Rahm unterheben. Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren.
Löffelbiskuit grob zerdrücken und die Hälfte in die Gläser verteilen. Karamell Sirup darüber träufeln. Hälfte der Mascarponecreme verteilen und mit Bananenscheiben belegen. Etwas Creme darüber geben. Alles wiederholen und mit Creme abschliessen und danach Kakaopulver darüber streuen.
Zugedeckt in den Kühlschrank geben für mindestens 4 Stunden.