Aprikosen einkochen
6 Weck Tulip Gläser a 580ml oder 3 Weck Tulip Gläser a 1062ml
Zutaten
- 3 kg kg Aprikosen
- 350 g g Zucker
- 1200 ml Wasser
Optional
- Vanilleschote
- Kardamom
- Thymian
Anleitungen
- Gläser waschen und sterilisieren.
- Wasser und Zucker in ein Topf geben und alles aufkochen bis, der Zucker sich aufgelöst hat. 5 Minuten köcheln lassen.
- Aprikosen gut waschen und gut sortieren, denn es dürfen keine Aprikosen mit Druckstellen eingekocht werden. Halbieren und entscheiden. Vanillestangen in 4 Stücke schneiden. Aprikosen in die Gläser schichten mit der Schnittfläche nach unten. Wer mag kann in jedes Glas eine Stück Vanilleschote, 2 Kardamom Kapseln oder ein kleiner Zweig Thymian geben. Am besten jeweils nur mit einem Glas ausprobieren was dir schmeckt.
- Anschliessend mit Zuckerlösung übergiessen, so dass die Aprikosen bedeckt sind.
- Weck Gläser: Befüllen dabei einen 1cm freilassen, Rand reinigen, verschliessen mit 2 Klammern und für 30 Minuten bei 90° Grad einkochen.
Notizen
Gläser sterilisieren: Gläser waschen und im Ofen auf 150° Ober- und Unterhitze für 15 Minuten sterilisieren. Dichtungen in einem Topf mit Wasser und einem Schuss Essig für 5 Minuten auskochen.
Weckgläser sind 12Monate haltbar. Twist Off Gläser circa 6 Monate.
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