Backofen auf 175° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 20x30cm Backform mit hohen Rand mit Backpapier auslegen.

Butter mit Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel mischen.

In einer separaten Schüssel Eier, Vanillepaste und Zucker für 5 Minuten Schaumig schlagen.

Mehl-Mischung zur Eimasse geben und unterrühren. Anschliessend Milch-Butter dazu geben und so kurz wie möglich zu einem homogenen Teig rühren.

Teig in Backform geben und für ca 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Stäbchen darf noch minim klebrig sein. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Während dem Abkühlen die Schokoladen Glasurherstellen.

Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Rahm in einem Topf erhitzen, bis kurz vor dem kochen.

Rahm und Espresso (Je nach Gusto) über die Schokolade giessen und 30 Sekunden ruhenlassen. Mit einem Esslöffel die Glasur glattrühren. Auskühlen lassen bei Raumtemperatur, bis die Schokoladeganache cremig und streichfähig ist.

Über den Kuchen geben und glattstreichen. 5 Minuten antrocknen lassen und anschliessend Kokosraspeln darauf verteilen. Glasur festwerden lassen und dann in Würfel schneiden.