Kärleksmums – Schwedischer Schokoladenkuchen

Aus den Reisen, die wir machen, nehme ich nicht nur die Erinnerung an Land und Leute mit sondern auch jedes Mal einige landestypische Rezepte. In Schweden habe ich nicht nur unsere heissgeliebten schwedische Haferkekse oder das Knäckebrot mitgebracht sondern auch Kärleksmums – schwedischer Schokoladenkuchen. Wer ihn einmal probiert hat, wird ihn nicht mehr so schnell vergessen, denn der Hauch von Kaffee und Kokosnuss kitzelt das Aroma der Schokolade perfekt.

Kleiner schwedisch Unterricht

Wenn mich jemand Fragen würde, welche Sprache ich schön finde, dann würde ich ganz schnell Schwedisch sagen. Ich mag die Melodie, die sie erzeugt und ich so einiges verstehe, wenn die Schweden nicht zu schnell sprechen. Lesen geht noch einiges besser. Die Aussprache ist nicht immer ganz einfach, das sieht man auch bei den Kärleksmums, denn man spricht den Kuchen Schär-leck-smumm aus. Ich mag dieses Wort sehr, übersetzt heisst Kärleksmums leckere Liebe, denn Kärlek bedeutet Liebe und Mums heisst lecker. Hach ich liebe die schwedische Sprache.

Perfekt für jede Geburtstagfeier oder Fika

Wenn ich an unsere Schwedenreisen erinnere, kommt mir ganz schnell die leckeren Desserttische unterschiedliche Zimtschnecken, Kuchen, Torten und Kekse in den Sinn in den Cafés. Das Fika ist in Schweden eine Tradition und ist viel mehr als eine Kaffeepause. Es der Moment des Innehaltens, der Geselligkeit aber auch der bewusste Genuss von Kaffee und Gebäck zelebriert mit Freunden, Familien oder Kollegen. Ein kleiner Moment sich vom stressigen Alltag zu erholen, zu lachen und ebenso steigert dieses Ritual die Produktivität. Der schwedischer Schokoladenkuchen Kärleksmums darf da nicht fehlen. Schokoladen Blechkuchen mache ich ebenfalls sehr gerne für Geburtstage, wenn man viele Leute verköstigen darf. Ebenso ist er einfach zum Mitnehmen, wenn man ein Dessert versprochen hat.

Kärleksmums – Schwedischer Schokoladenkuchen

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Kärleksmums – Schwedischer Schokoladenkuchen

Author: Marlene

Kochutensilien

• 1 20x30cm Kuchenform

Zutaten

Kuchen

• 125 g Butter
• 130 g Milch
• 175 g Zucker
• ½ TL Vanillepaste
• 3 Eier 53g+, Zimmertemperatur
• 225 g Mehl
• 35 g Kakaopulver ungesüsst
• 2 TL Backpulver gestrichen
• 1 Prise Salz

Glasur

• 150 g Dunkle Schokolade
• 125 ml Rahm
• 1-2 EL Espresso Kaffee frisch gebrüht.
• Kokosraspel nach Bedarf

Anleitungen

Kuchen

• Backofen auf 175° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 20x30cm Backform mit hohen Rand mit Backpapier auslegen.
• Butter mit Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
• Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel mischen.
• In einer separaten Schüssel Eier, Vanillepaste und Zucker für 5 Minuten Schaumig schlagen.
• Mehl-Mischung zur Eimasse geben und unterrühren. Anschliessend Milch-Butter dazu geben und so kurz wie möglich zu einem homogenen Teig rühren.
• Teig in Backform geben und für ca 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Stäbchen darf noch minim klebrig sein. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Glasur

• Während dem Abkühlen die Schokoladen Glasurherstellen.
• Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Rahm in einem Topf erhitzen, bis kurz vor dem kochen.
• Rahm und Espresso (Je nach Gusto) über die Schokolade giessen und 30 Sekunden ruhenlassen. Mit einem Esslöffel die Glasur glattrühren. Auskühlen lassen bei Raumtemperatur, bis die Schokoladeganache cremig und streichfähig ist.

Fertigstellen

• Über den Kuchen geben und glattstreichen. 5 Minuten antrocknen lassen und anschliessend Kokosraspeln darauf verteilen. Glasur festwerden lassen und dann in Würfel schneiden.

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Liebe Grüsse,

Marlene