Brot gibt es rund um die Welt, sie sind so unterschiedlich wie jede Kultur. Einige sind gut zum Füllen oder Belegen, andere ersetzen Messer und Gabel wie das indische Naan Brot. Das Brot ist perfekt für alle Currys aller Art, aber so ein fluffiges Pfannenbrot ist eben so lecker für einen Karotten Hummus oder weissen…
Wenn ich an dieses Rezept denke, kommt mir ein lauer Herbstabend in Südwestaustralien in den Sinn. Wir verbrachten einen wunderschönen Abend in einem Pub mit einer Holzterrasse, die eine wunderbare Sicht auf den indischen Ozean hatte. Neben einem selbstgebrauten Haus-Bier gab dieser wunderbare weisse Bohnen-Dip, den man auch als weisse Bohne Hummus bezeichnen könnte, dazu…
Wenn ich an Espresso Brownies beziehungsweise allgemein an Brownies denke, verbinde ich sie immer mit unseren Reisen rund um die Welt. Ich liebe es in kleine Coffee Shops oder Cafés zu besuchen und mit inspirieren zu lassen und würde sagen, ich war nie in einem, ohne dass es den saftigen Schokoladen Blechkuchen nicht gab. Ob…
Fasnacht steht vor der Tür und es gibt Zitronen Konfetti Donuts aus dem Ofen! Ich bin ein grosser Fan von den vielen Leckereien in der 5. Jahreszeit. Bei uns in der Schweiz dürfen auf keinen Fall Berliner, Quarkinis, Schlüferli und Schenkeli fehlen. Aber auch Donuts sind wie gemacht für den Karneval, vor allem wenn sie…
Werbung: in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker | Wir Schweizer lieben Apéros und finden immer einen Grund dafür, einen auszurichten. Ob nun eine Hochzeit ansteht, ein Geburtstag zu feiern ist oder man geniesst einem lauen Sommerabend im Garten: Die kleinen, feinen Häppchen dürfen nicht fehlen. Was immer wieder beliebt ist, ist der Schweizer Speckzopf mit Trockenhefe, der…
Äpfel sind seit ich denken kann bei uns allgegenwärtig in der Küche und mir wird es nie langwillig mit ihnen neue Rezept zu versuchen. Aber die Mini-Apfelstrudel mit Vanillesauce ist ein altbewährtes Rezept, dass es seit ich denken kann, mehrmals im Jahr gibt. Ob er nun als Mini Variante gebacken ist oder als normaler Apfelstrudel…
Wenn ich an Safran denke, kommt mir als erstes Risotto Milanese in den Sinn und ich liebe es. Aber das teure und edle Gewürz schmeckt ebenso wunderbar im Gebäck wie zum Beispiel in diesen Mandel-Safran Muffins. Das gemahlene Safran Pulver gibt nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern lässt auch die Muffins in einem wunderbaren Gelborange…
Wenn mich zurzeit jemand Fragen würde welches mein Lieblings Cupcake ist, müsste ich mit Lemon Poppy Seed Cupcakes antworten. Der erfrischende Zitronen Mohn Cupcake ist für ich purer Genuss und das Spiel säure und süsse ist perfekt, das abgerundet wird von den Mohnsamen. Vom Kuchen, über die Füllung bis zum Topping Ein Cupcake muss für…
Winterzeit ist Zitrus-Zeit und somit findet man zahlreiche Sorten auf den Märkten und im Detailhandel. Mit etwas Glück findet man sogar Grapefruit aus Spanien oder sogar Italien. Ich habe letztens welche ergattert und uns einen feinen Grapefruit–Zitronenthymian Sirup gekocht. Der Sirup ist sehr erfrischend und durch den Zitronenthymian nicht 0815 wie ein gekaufter aus dem…
Kennst du diesen Moment, wenn man in ein Knäckebrot beisst, und es fühlt sich an wie man in einen Karton beisst? Das habe ich so oft erlebt und finde es jedes Mal unappetitlich. Entweder hat Salz gefehlt, oder es wurde einfach aus einem Mehlbrei gebacken ohne etwas «Bissiges» darin. Das passiert mir nicht mit meinem…
Wenn ich ans heutige Rezept denke, dann kommt mir das Sprichwort «aus Scheisse Gold machen» in den Sinn. Zwar muss ich es hier abwandeln, denn wir machen heute aus Abfall Gold, und zwar kostbares Gold für eine gute Basis beim Kochen. Aus Rüstabfällen kann man nämlich einfach Gemüsefond beziehungsweise Gemüsebrühe/Gemüsebouillon herstellen. Nichts einfacher als das….