Ende Dezember im Jahresrückblick stellte ich, für mich das beste Backbuch von 2015 Mara’s Sweet Goodies vor. Die liebe Mara von Life Is Full Of Goodies verewigt im Buch ein Lemon crakle Cookies. Die Rufen ganz laut nach Sommer und Sonne. Mir fielen sie damals beim ersten Mal durchblättern im Buch sofort auf, wegen der aufgebrochener Oberfläche (crakle). Die Cookies sind so fix gemacht was ich sehr toll finde, aber leider sind sie auch ziemlich schnell aufgegessen und haben einen grossen Suchtpotential. Mara empfiehlt die Cookies in einen frischen Lemon Curd zu dippen…
Lemon crakle cookies
Den Backofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig nochmals gut Durchkneten und zu einer langen Wurst rollen, in gleich grosse Stücke schneiden und mit den Handinnenfläche zu Kugeln formen. Den restlichen Zucker und Puderzucker jeweils in einen Teller geben. Die Keks kugeln zu erst im Zucker wälzen und danach in den Puderzucker. Auf ein Backpapier belegtes Blech geben. Die Lemon crinkle cookies werden circa für 10 Minuten gebacken in der Ofenmitte.
Nicole von Klitzekleinfein
Mhhh, wie lecker ♥ Auch dir ein tolles Wochenende! LG, Nicole
Elsa Spirellis Allerlei
Oh, das klingt aber sehr lecker…und ich kenn da zufällig jemanden, der Zitrone liebt 😉
Lieben Dank für das tolle Rezept 🙂
Elsa
olles Himmelsglitzerdings
Ohhh die Kekse sehen so toll aus, und man kann die Sonne fast schnuppern. 🙂 Maras Buch ist auch eins meiner Liebsten. Sooo viele leckere Rezepte. ♥
Ganz liebe Grüße
Anita ★