Vor einigen Tagen hab ich hier auf Schweizerdeutsch geschrieben für das Event “MundArt – Dein Rezept im Dialekt”. Für all die Jenigen die nur Bahnhof verstanden haben, gibt es das Rezept für die lecker Öpfelröschti auf Hochdeutsch. Apfelrösti kenne ich seit meiner Kindheit und hab sie immer Innig geliebt. Bei uns gab es das immer zum Abendbrot. Das Rezept ist ganz Typisch für meine Heimat dem Kanton Thurgau. Wir sind nämlich der grösste Apfelproduzent der Schweiz. Du fragst dich bestimmt was es ist, es besteht Hauptsächlich nur aus Brot und Apfel und ist der perfekte Brotreste verwerter. Wie es geht erkläre ich dir natürlich sehr gerne.
Thurgauer Apfelrösti
für 4 Personen
200Gram Brot (am besten 1-2Tage alt)
1El Butter
800Gram Äpfel (Cox Orange oder Gala)
2EL Rosinen
2EL Zucker
1TL gemahlener Zimt
1dl Apfelsaft
Zimtzucker für das Finish
Brot in 2x2cm grosse und 3mm dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel waschen und vierteln, anschliessend in 3mm dünne Scheiben schneiden. Äpfel, Rosinen, Zucker, Zimt und Apfelsaft in einen Topf geben und zugedeckt für 8 Minuten dämpfen. In der Zwischenzeit die Butter in einer Bratpfanne schmelzen, die Brotscheiben dazu geben und goldbraun rösten. Die Äpfel zum Brot geben und einige mal durchschwenken. Portionsweise auf die Teller verteilen und mit Zimtzucker vollenden.
liebe Grüsse,
Marlene
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