Früchte und Gemüse Saisonkalender Februar

5. Februar 2019

Seit ich meinen eigenen Gemüsegarten habe, ist mir Regional und Saisonalität von Früchte und Gemüse sehr ans Herz gewachsen. Ich habe früher schon immer drauf geachtet, was ich einkaufe. Aber habe immer mal Ausnahmen gemacht. Heute ist mir der Gemüse und Früchte Saisonkalender sehr ans Herz gewachsen. Bestimmt gibt es manchmal eine Ausnahme, denn z.B. Bananen oder Ananas werden nicht hier angepflanzt. Ich gehe sehr gerne auf dem Markt einkaufen, aber auch da stellte es mir oftmals die Haare im Nacken auf.

Wenn ich das Angebot anschaue im Winter und diverse Beeren entdecke. Ebenso wenn ich mir die wöchentlichen Angebote in den Supermärkten durchschaue, frage ich mich was das soll. Himbeeren und Erdbeeren im Januar sind zu sehen. Das gleiche gilt für Werbeüberschriften und darunter Früchte und Gemüse, wo die Saison bereits vor 2 Monaten beendet ist. Dazu noch in der Werbeüberschrift man irregeführt wird.  Gerade im Winter liefern unsere einheimischen Gemüse und Früchte reichlich Vitaminen.

Es ist mir bewusst, dass nicht immer alles Frisch geerntet sein wird, sondern auf Lagerprodukte zurück gegriffen werden muss wie z.B. Kartoffel, Zwiebel und Co. Allerdings ist auch irgendwann das Lager leer oder man weiss, dass, z.B. eine maximale Lagerzeit von gewissen Produkten gibt und die irgendwann abgelaufen ist und somit kein Fenchel, Blumenkohl und Co. mehr erhältlich ist. Klar essen wir auch Produkte ausserhalb der Saison, aber dann habe ich eingefroren oder eingemacht zur Saisonzeit.

Ich möchte niemanden einen Vorwurf machen, der Erdbeeren im Januar kauft, denn es ist eine Lebenseinstellung und meine hat sich in den letzten Jahren einfach verändert oder besser gesagt entwickelt. Mein Blog war eigentlich schon immer sehr saisonal mit klitzekleinen Ausnahmen. Aus diesem Grund möchte ich hier auf meinem Blog einen Saisonkalender einführen, der Anfangsmonat erscheinen wird. Somit hast du einen guten Überblick.

Früchte und Gemüse  Saisonkalender Februar:

Gemüse:

Chicorée, Cicorino Rosso, Chinakohl, Nüsslisalat (Feldsalat), Zuckerhut, Federkohl, Kalettes, Rosenkohl, Rotkabis, Weisskabis, Wirz, Lagerkartoffeln, Süsskartoffel, Knollensellerie, Karotten, Pfälzerrübe, Pastinake, Rande (rote Beete), Knoblauch, Zwiebel, Schalotte, Schwarzwurzel, Topinambur, Lauch

Früchte:

Äpfel, Birnen, Baumnüsse, Haselnuss, Marroni

Damit du gleich einige Inspirationen zur Saison bekommst, habe ich mir was tolles ausgedacht. Denn es gibt so viele tolle Foodblogger in der Schweiz mit vielen saisonalen Rezepten.

Ganz viel Spass beim stöbern.

Marlene

Februar Rezepte Inspirationen:

Marlene’s sweet things

Vanilla Dutch Baby mit Äpfel & Maroni-Risotto

Die Angelones

Rosenkohl-Wähe & Pasta mit Wirz und Würstli

Limon Rimon

FRUCHTIGER FEDERKOHLSALAT AN TAHINIDRESSING

&  VEGETARISCHES CHILI MIT SÜSSKARTOFFELN

STADT LAND GNUSS

Schwarzwurzelsuppe & Lauchschnitten

DOLCISSERIA

Apfel Mandel Tarte & Schokoladenäpfel

delizie d’Amelia

Wirzpfanne mit Polpette (Hackbällchen) und Schupfnudeln & Gnocchi an Lauch-Erbsen-Käse-Sauce

Miss Broccoli

Pasta mit Federkohl-Mandel-Pesto & Asiapfanne mit Kalettes

Aline Made

Vegane Karotten Ingwer Suppe & Federkohl Salat mit Walnuss und Feige

Freistyle

Wintergemüse mit Weisskohl/Chabis & Pasta mit Randen und Flower Sprouts

Cakes, Cookies and more

Bunter Wintersalat & Pastinakensuppe

Princess.ch – Foodblog

Pastinaken-Apfel-Suppe  & Einfache Apfel Pancakes

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