Ich machte Heute meinen ersten Ombre Cake. Jetzt fragt ihr euch bestimmt was Ombre ist. Ombre Cake ist ein Schichtkuchen. Die Schichten werden mit Farbe eingefärbt, entweder nach Noucen oder Kunterbunt wie ein Regenbogen. Schaut doch mal bei der Tassenkuchen-Bäckerei vorbei, sie hat das wunderbar Beschrieben. Ich entschied mich von Dunkel nach Hell und zwar…
Allgemein
Biskuitroulade
4 Eigelb 3 -4 EL heisses Wasser 125g Zucker 1 Pck Vanillin Zucker 4 Eiweiss 75g Mehl 50g Epifin 1 Messersp. Backpulver Eigelb mit Wasser schaumig schlagen und 2/3 Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Eiweiss steif schlagen, restlichen Zucker hinzufügen, weiter rühren bis es glänzt. Eiweiss auf Eigelbmasse geben. Mehl, Epifin und Backpulver…
Kokos-Milchreis mit Himbeeren
Kennt ihr dass, wenn man Morgen aufsteht und auf etwas Lust habt? Milchreis. Yammi… war heute mein erster Gedanke. Ich entschied mich ihn zum Mittagessen zu kochen, da mein Mann heute nicht nach Hause kommt und er kein Milchreis mag (er ist allgemein sehr Heikel). Aber Milchreis muss doch nicht immer mit Zucker und Zimt sein. Ich…
Buttercreme
Ich verwende sehr gerne die Buttercreme von Bakeria. Es ist einfach, schnell und lecker. und so gehts: 200g Puderzucker 100g Butter (weich) 1 TL Vanille-Paste 40ml Milch Für die Buttercreme Puderzucker, Butter und Vanille-Paste mit dem Mixer langsam verrühren bis eine Sandige Masse entsteht. Löffelweise Milch und Lebensmittelfarbe (optional) hinzugeben. Mit…
Zwetschgen Mousse Torte
Meine liebe Schwiegermama hatte am Samstag Geburtstag und ich durfte ihr eine kleine Torte machen. Sie liebt Weinrot überalles. Da kam mir eine Rose in den Sinn. Also wagte ich mich an meine ersten Rosen auf Draht. Die Herstellung ging ganz Flot, was ich ja berichtet hatte. Die Torte stellte ich mir schon Bildlich…
Biskuit für Cremetorten
Das ist mein Grundrezept für des Biskuit. Das Rezept ist sehr viel seitig einsetzbar, darum ist es meine Nummer 1. 4 Eigelbe 2 El Heisses Wasser 150g Zucker 1Pck. Vanillin-Zucker 4 Eiweiss 100g Weissmehl 100g Epifin (Weizenstärke) 2 gestrichene TL Backpulver Eigelb und Wasser schaumig schlagen und nach und nach 2/3 des…
Snickerdoodles
(aus der Baking Heaven) Zutaten: 225 g weiche Butter 140 g Zucker 2 Eier, leicht verquirlt 1 Pck. Vanillezucker 400 g Mehl 1TL Natron ½ TL frischer Muskat 1 Prise Salz 55 g Pecannüsse, fein gehackt Für den Zimtüberzug: 2 EL Zucker1 EL Zimt Butter und Zucker in einer Schüssel mit…
Karotten Muffins
Zutaten für 15 Stück: 125 g Butter 180 g Zucker 1 Ei 1 Eigelb 150 g fein geriebene Karotten 1/2 P. Vanillezucker 300 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL Zimt 75 g gemahlene Mandeln 125 ml Milch Dekor: Puderzucker Zitronensaft Marzipan oder Zuckerkarotten Zubereitung: Butter, Zucker, Ei und…
Macarons
150 g Puderzucker, 3 Esslöffel beiseite gestellt 100 g geschälte Mandeln 2 Messerspitzen Backpulver 2 frische Eiweisse 1 Prise Salz Lebensmittelfarbe je Nachfüllung Puderzucker und alle Zutaten bis und mit Backpulver im Cutter fein mahlen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Beiseite gestellten Puderzucker beigeben,…
Lemon Curd
Letzer Zeit sah ich in diversen Rezepten Lemon Curd. Nach einer kurzen Suche im Internet fand ich dann auch das Rezept dazu, zum ihn selbst Herzustellen. Er passt nicht nur für Cupcakes, Torte oder Kuchen sondern ist auch lecker auf einem Brot zum Frühstück. Der Zitronensaft kann auch durch andere Säfte ersetzt werden. Zum Beispiel:…