Tatjana’s kleine Bäckerei

Ich möchte euch heute die liebe Tatjana von Tatjana’s kleine Bäckerei.

Ich kenne Tatjana seit ich der Facebookblog Marlene’s sweet things ins Leben gerufen habe.

Sie ist somit einer meiner treusten Leser, eine fleissige Kommentarschreiberin,

aber auch eine gute „cyber“ Freundin geworden.

Wenn wir mal anfangen zu schreiben, kann dass dann gleich den ganzen Abend dauern.

 

Das ist übrigens Tatjana,

das erste öffentliche Foto von ihr..

Es wurde extra für mich gemacht. 😉

 

Ich denke, die weiblichen Mitglieder unserer Familie werden mit dem Back-Gen geboren. Aber mit dem Torten dekorieren hab ich vor ca. 13 Jahren begonnen, weil sich mein Schwager eine Geburtstags-Torte zum 30.er gewünscht hat, die aussieht wie sein Lkw!

Durch dich, liebe Marlene! Ich hab deinen Blog gefunden und war echt begeistert, dann hab ich mit dem kleinen FB-Blog begonnen und du hast mich dann auf die Idee gebracht einen „richtigen“ Blog zu machen.

Ich liebe Zartbitter-Schokolade mit Minzgeschmack. (Am liebsten die von Lidl.)

Die Lkw-Torte für meinen Schwager zum 30.ten! Leider hab ich kein Foto, weil das schon 13 Jahre her ist! Aber es war ein Lkw mit Holz-Auflieger. Damals hatten wir noch kein Fondant, da haben wir alles mit Marzipan geformt! Und die Rungen waren Mikado-Stäbchen und als Holzstämme haben wir von Auer die Baumstämme benutzt.

Mein erster Brandteig ging total in die Hose. Ich hab auf die heiße Masse die Eier daraufgeschlagen und hab mich dann gewundert warum ich Spiegeleier hatte.

Ich möchte einmal eine mehrstöckige Torte machen, am liebsten eine Hochzeitstorte. (Vielleicht darf ich irgendwann die Hochzeitstorten meiner Kinder machen.)

Ich hätte total gerne „The Mat“! Weil mir das Fondant ausrollen mit Puderzucker ziemlich auf die Nerven geht. Aber noch ist sie in Österreich nirgends erhältlich!

 

Ich danke dir für das Interview, ich bin ja sowas von gerüht

und bissl Stolz das ich dich so begeistern konnte…

Schön das es dich gibt..

 

400 Stk. Löwenzahnblüten

2-3 Liter Wasser

4 Stk. Zitronen (Saft)

2 gr. Orangen (Saft)

2-3 kg Zucker
 

 

1. 400 Löwenzahn-Blüten pflücken. 

 

 2. Die gelben Blüten abzupfen.

(Es dürfen wirklich nur gelbe Blüten benutzt werden)
 Das macht etwas Arbeit, aber es lohnt sich.

 

 

 

3. Die gelben Blütenblätter in einem Kochtopf mit 2-3 Liter Wasser aufgießen

aufkochen lassen, dann 15 Minuten kochen lassen. Abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen.

 

 

4. Nach 24 Stunden, das Löwenzahn-Wasser durch ein Tuch pressen.
 

 

5. Zitronen und Orangen auspressen, den daraus entstandenen Saft durch ein Sieb zu dem Sud geben.
 

6. Nun je nachdem wie viel Wasser ihr genommen habt, Zucker zugeben! Das heißt habt ihr 2 Liter Wasser genommen, gebt ihr 2 kg Zucker zu, bei 3 Litern 3 kg.
 

7. Nun das Ganze zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es Sirup artig einkocht und dunkler wird.

Je nachdem welche Konsistenz ihr wollt kann das zwischen 2 und mehreren Stunden dauern.
Nach zwei Stunden ist es eher sirup artig, wenn ihr ihn dann weiter einkochen lasst, entsteht eine honig-artige Konsistenz.
Diese könnt ihr überprüfen, indem ihr etwas von dem Honig auf ein kaltes Dessert-Teller tropft und etwas wartet, bis es abgekühlt ist.
 

 

8. Nun den heißen Honig in gespülte Gläser füllen und sofort verschließen.

Ich habe drei Liter Wasser mit 3 Kilogramm Zucker genommen

und habe 9 240 ml Gläser erhalten.
 

Ihr könnt den Honig zum Aufstreichen auf frische Brötchen

oder Brot verwenden oder zum Süßen von Tee.

Besonders wertvoll ist dieser Honig aber, bei Husten! Dann einfach 3x täglich einen Teelöffel voll einnehmen