Zitronen-Kokos Hefeschnecken
Guss:
♥ Zitronensaft ♥ Puderzucker ♥
Milch mit der Hefe in einer grossen Schüssel geben und rühren bis die Hefe aufgelöst ist, den Zucker zugeben, verrühren und danach abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Ei, weiche Butter, Mehl und Joghurt mit dem Hefegemisch in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig 5-10 Minuten kneten. Teig mit weicher Butter einreiben und anschliessen zugedeckt circa 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Für die Füllung Butter, Zucker, Zimt, Zitronensaft und Zitronenabrieb cremig rühren. Den Teig zu einem grossen Rechteck ausrollen und darauf die Füllung verteilen. Die Kokosflocken auf die Masse streuen und leicht andrücken. Den Teig der Länge nach zusammenrollen und in 10-12 gleichgrosse Stücke teilen. Tipp: am besten geht das mit einem Faden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Eigelb mit der Milch mischen, die Hefeschnecken damit bestreichen und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 170°C 25-30Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Aus Puderzucker und etwas Zitronensaft eine Glasur herstellen und die Hefeschnecken überziehen.
Die Zitronen-Kokos Hefeschnecken sind einfach nur köstlich. Die Kombi zwischen Zitrone und Kokosnuss ist sehr spannend. Erfrischend und exotisch. Köstlich.
Liebe Grüsse,
eure Marlene
olles Himmelsglitzerdings
Ohhh Deine Schnecken sehen so wundervoll und so fluffig lecker aus. Schön, dass Du mitgemacht hast. ♥
Den Tipp mit dem Faden finde ich ja genial! Ich schneide immer mit dem Messer und drücke die Schnecken schön platt, damit ich sie dann wieder in Form bringen kann. 😉 Ich werds mal testen. Dankeschön.
Liebe Grüße
Anita