Knoblauch-Kräuter Faltenbrot

6. August 2014

Ich habe ja schon öfters von meine ToDo-Backliste gesprochen, die immer wächst aber selten gekürzt wird. Nun war es endlich so weit, wieder mal ein Punkt darauf zu streichen. Das Faltenbrot oder das Pull apart bread wie es so schön auf Englisch heisst, hat es mir schon lange angetan. Bei der lieben Anita von olles *Himmelsglitzerdings* hatte ich es letztens wieder mal gesehen und so musste es direkt für den 1.August BBQ gebacken werden. Ich sag es euch, es war so super lecker, dass ich mich genervt hatte warum ich es nicht schon viel früher getestet hatte. Ab nun ist das Faltenbrot öfters dabei beim Grillieren, denn es ist so schnell zubereitet. Ich habe mir gleich Knoblauch-Kräuter Butter eingefroren, so das ich allzeit bereit bin. Ihr müsst das einfach Testen…

600g Mehl ♥ 300ml Wasser, lauwarm ♥ 1/2 Würfel Hefe ♥ 1/2 TL Zucker ♥ 2 TL Salz ♥ 50g Olivenöl

Mehl in eine grosse Teigschüssel sieben, Salz dazu geben. Zucker und Hefe ins Wasser geben und so langerühren bis aufgelöst ist. Hefewasser und Olivenöl zum Mehl geben und von der Mitte heraus mit einer Gabel zu einen Vorteig rühren. Danach mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu gedeckt an einem warmen Ort für mindestens eine Stunde ruhen lassen. Danach den Teig nochmals durchkneten.

3 Knoblauchzehen ♥ 1 Zwiebel ♥ 30g Petersilie oder andere Kräuter nach belieben ♥
100 g Butter, Zimmerwarm ♥ 1 TL Salz

Die Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Knoblauchzehen hineinpressen. Zwiebel klein würfeln und die Petersilie fein hacken. Alles zum Butter geben inklusive dem Salz. Alles gut untereinander mixen.

Die Kastenform mit Backpapier auskleiden und auf ein Packpapier belegtes Blech geben. Den Teig rechteckig ausrollen. Er sollte noch einen 1cm hoch sein. Die Knoblauch-Kräuterbutter auf dem Teig gleich mässig bestreichen. Mit dem Pizzaschneider 10cm breite Streifen schneiden.

Nun werden die falten *W*förmig gefaltet und in der Kastenform gestapelt. Die Form in den Ofen geben und für circa, 30 Minuten auf 200°Grad gebacken.

Ich bin gespannt was ihr dazu sagt

Liebe Grüsse,

eure Marlene

Comments (7)

Jankes Soulfood

7. August 2014 at 8:52

Sieht sehr sehr sehr lecker aus und hüpft somit von deiner auf meine Liste 😉
Lieben Gruß
Janke

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Amor und Kartoffelsack

7. August 2014 at 9:11

Liebe Marlene,

davon hätte ich jetzt gerne eine Form voll! Lecker! Da kann sich das Grill-Kräuter-Baguette verstecken!

Danke fürs Rezept!

Liebe Grüße, Sonja

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leichtigkeit.co

8. August 2014 at 7:57

Mhhh! Das schaut ja lecker aus!
Danke für die Idee!
Liebe Grüße
Maria!

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olles Himmelsglitzerdings

31. August 2014 at 16:57

Das sieht sooo lecker aus! Ich liebe das Faltenbrot auch, egal ob mit Kräuterbutter oder auch in der süßen Variante, z.B. mit Zimt-Zucker-Butter.

Lieben Gruß
Anita

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Mechthild Rudack

13. April 2021 at 13:34

Habe das Rezept schon öfter gebacken. Es kommt immer wieder sehr gut an. Alternativ kann man auch Tomaten-oder
Schinkenwürfel über die Kräuterbutter streuen und dann die Streifen falten. Zwischen die Teigfalten habe ich noch dünne
Scheiben Mozzarella geschoben.

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1. Marlene
  
  29. April 2021 at 13:18
  
  Das Freut mich sehr. Ja das Brot ist sehr abwechslungsreich. Liebe Grüsse
  
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Nadine

1. Mai 2025 at 17:24

Vielen Dank für das tolle Rezept. Hab schon verschiedene ausprobiert, deines ist das Beste. Darf ins Backbuch einziehen;)

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