Apfelkuchen mit Zimt und Gewürzen

29. Oktober 2026

Werbung: Apfelkuchen mit Zimt und Gewürzen – in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker

Was wäre ein Herbst ohne ein neues Apfelkuchen Rezept? Dieses Jahr spielen neben den frischen Äpfeln auch aromatische Gewürze und Apfel Cider eine wichtige Rolle. Zimt, Ingwer und Muskatnuss verleihen dem Kuchen eine wunderbar würzige Note, während der Apfel Cider für ein besonderes Aroma sorgt. Zusammen mit den geriebenen Äpfeln entsteht ein saftiger Apfelkuchen, der perfekt in die gemütliche Herbstzeit passt. Ob eingekuschelt auf dem Sofa oder bei einer Tasse Tee am Tisch, dieser Apfelkuchen schmeckt einfach wunderbar.

Gewürze im Kuchen machen alles besser

Ich habe seit einigen Jahren ein Faible für Gewürze im Kuchen. Sie verleihen Kuchen, Muffins und Cupcakes ein wunderbares Aroma und sorgen für einen vollmundigen Geschmack. Beim Apfelkuchen mit Zimt und Gewürzen kommen neben Zimt auch Ingwer, Muskatnuss und Vanille zum Einsatz. Die Gewürze ergänzen den Geschmack der frischen Äpfel und des Apfel Ciders. Dabei sticht keines der Gewürze zu stark hervor, sondern alle harmonieren wunderbar miteinander.

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren. Dabei überrascht es mich immer wieder, welche feinen Aromen entstehen, zum Beispiel bei den Chai Latte Cupcakes oder beim Zimt Marmorkuchen mit Zuckerguss. Damit sich die verschiedenen Gewürze geschmacklich wunderbar ergänzen, darf für mich eine Zutat allerdings nie fehlen: Vanille. Sie rundet das Aroma ab und verbindet die einzelnen Geschmacksnoten miteinander.

Was ist der Unterschied zwischen den verschiedenen Vanille-Produkten?

Wenn man vor dem Backzutatenregal steht, entdeckt man verschiedene Vanille-Produkte. Auf einen Blick sieht man Vanillezucker, Vanillepaste, Vanilleextrakt und Vanilleschoten, was schnell überfordernd wirken kann. Denn die Produkte von Dr. Oetker unterscheiden sich nicht nur in ihrer Form, sondern auch in ihrer Verwendung. Jedes Produkt hat seine eigenen Eigenschaften und eignet sich je nach Rezept und gewünschtem Geschmack unterschiedlich gut. Welches Vanille-Produkt am besten zu einem Rezept passt, hängt deshalb davon ab, was man backen oder zubereiten möchte. Es lohnt sich, die Unterschiede zu kennen, damit man für jedes Rezept die passende Vanille auswählen kann. Für den Apfelkuchen mit Zimt und Gewürzen habe ich mich für die Vanille Paste und Vanille Extrakt entschieden.

Vanilleschote: Kuchen, Guetzli, Desserts und Crèmes
Vanillezucker: Gebäck, Schlagrahm, Cremefüllungen, Desserts und Mixgetränke
Bourbon Vanille Paste: Backwaren, Desserts und Crèmes
Bourbon Vanille Extrakt mit Samen: Desserts, Kuchen, Kleingebäck und Getränke
Vanille gemahlen: Teige, Cremes und Desserts

Saftiger Apfelkuchen mit Zimt und Gewürzen

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Saftiger Apfelkuchen mit Zimt und Gewürzen

Author: Marlene

Kochutensilien

25x12cm Cakeform

Zutaten

Kuchen

225 g Butter Zimmerwarm
100 g Zucker weiss
100 g Rohrzucker
3 Eier Zimmerwarm
1 TL Dr. Oetker Premium Bourbon Vanille Extrakt mit Samen
250 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
½ TL Salz
1 ¼ TL Zimt gemahlen
¼ TL Ingwer gemahlen
¼ TL Muskat gemahlen
100 ml Apfel Cider
150 g Apfel geraffelt

Zimt Glasur

60 g Puderzucker
2 EL Milch
1/8 TL Zimt gemahlen
½ TL Dr. Oetker Premium Bourbon Vanille Paste

Anleitungen

Kuchen

Ofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und Backform mit Backpapier ausstatten.
Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskat und Salz in einer Schüssel mischen.
Butter, Vanille Extrakt, Zucker und Rohrzucker in eine separate Schüssel geben und schaumig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren.
Trockene Zutaten abwechselnd mit dem Apfel Cider unter die Butter-Ei Masse rühren. Nicht zu lange rühren.
Geriebener Apfel mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
Teig in die vorbereitete Kuchenform geben. Kuchen für 60-65 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, anschliessend auf einem Kuchengitter.

Zimt Glasur

Puderzucker in eine Schüssel sieben. Milch, Zimt und Vanille Extrakt hinzufügen und alles glattrühren. Je nach dem noch etwas Milch oder Puderzucker hinzufügen für die gewünschte Konsistenz.
Zimtglasur über den vollständig ausgekühlten Kuchen geben.

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Liebe Grüsse,

Marlene