Macarons gehen einfach immer. Klein, lecker und auch Ideal als kleines Mitbringsel oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden. Ich nenne sie immer liebevoll kleine Zicken, den genau das sind sie. Eigentlich sind sie ja ganz schnell gemacht, aber wehe etwas stimmt nicht ganz genau. Aber eigentlich weiss ich, dass es klappen wird mit dem Rezept von Aurélie…
Macarons, Baiser & Pralinen
Schokoladen Macarons und Macarons Vorlage/Free Printable
Es war wieder mal an der Zeit zum Macarons backen, denn ich hab mir ein Buch gekauft. Macarons: für Anfänger von Aurélie Bastian Okay ich bin kein Anfänger mehr, was das Backen von Macarons angeht. Das Buch ist einfach Toll und ich verwende schon immer ihr Macarons Rezept. Das Rezept bei mir einfach geling Sicher. Das…
Kaffeepralinen mit flüssigem Kern
Heute habe ich das ultimative Rezept für euch. Ich bin schon ganz gespannt was ihr dazu sagt. Ihr kennt bestimmt alle diese kleinen Espressopralinen von einer grossen bekannten Pralinenfirma? Genau so schmecken die für mich. Darum möchte ich euch auch nicht lange auf die Folter spannen und lange erzählen. Ihr könnt euch bestimmt…
Macarons mit Kirsch-Ganache
Ich hatte noch Ganache übrig von dem Blue Ombre Ruffle Cake . So musste noch schnell was Schnelles her. Eier waren leider nur noch eins im Kühlschrank und somit gab es Macarons. Ich bin sooooo Stolz auf sie, denn ich finde sie wurden Perfekt. Das Rezept ist von Aurélie Bastian …
Kirsch-Vanille Macarons
Die nicht perfekten Macarons, aber lecker sind sie trotzdem. Eigentlich hätte ich es ja wissen müssen, dass man die Mandeln nochmals mahlen müsste. Ich dachte, nee ich versuche es mal nur mit sieben, entweder oder. Dada und was kam raus, dass “oder”.. Die Oberfläche wurde beim Backen nicht glänzend Glatt wie sonst. Leider…
Cognac-Trüffel
Das vierte Kerzlein brennt und von mir bekommt ihr das 3 Pralilnenrezept. 30- 40 Praliné-Kapseln oder Spritztüten 1 dl Schlagsahne 50 g Butter 50 g Puderzucker 250 g dunkle Schokolade (70% Kakaoanteil), zerbröckelt 2 EL Cognac (kann man weglassen oder mit anderem Alkohol ersetzen) Zuckerperlen Schlagsahne, Butter, Puderzucker und Schokolade erwärmen, bis…
Vanilletrüffel
1 Vanilleschote 125 g Schlagsahne 300 g weise Kuvertüre 70 g Butter ca. 60 Hohl Kugeln 200 g braune Kuvertüre 30g weise Kuvertüre Die Vanilleschote einritzen und das Mark herauskratzen. Die Schlagsahne zusammen mit der Vanilleschote und dem Vanillemark aufkochen. Zugedeckt dann 15 Minuten ziehen lassen und die Vanilleschote anschließend entfernen. Die weiße Kuvertüre…
Passionfruit-Trüffel
Gestern wurde bei mir die Pralinensaison eröffnet. Ich mache immer welche erst kurz vor Weihnacht, so dass ich ganz frische Pralinen verschenken kann. Dieses Jahr blieben sie sehr Kinderfreundlich, es hat nur eine Sorte mit Alkohol drin. 1 dl Schlagsahne 50 g Butter 50 g Puderzucker 250 g weise Kuvertüre 5EL gehäufte Passionfruit Curd…