Karotten Hummus mit Paprika Cracker

8. April 2019

Kooperation mit DepotOstern steht vor der Tür und ich freue mich schon sehr auf ein paar Tage mit meiner Familie. Um uns auf die Ostern einzustimmen, habe ich einen Karotten Hummus mit Paprika Cracker gezaubert. Ein Apero gehört für mich einfach zu den Festtagen dazu.

Wie feierst du Ostern? Für mich stehen die Familie, gutes Essen, die Dekoration und natürlich die Osternester für die Kids im Vordergrund. Ich lasse mich immer wieder gerne bei Depot inspirieren. Nur sehr selten verlasse ich die Küchenabteilung ohne einen hübschen Teller, eine Snackschale* oder neue Ausstecher*. Dieses Jahr konnte ich bei den süssen Hasen Ausstecher nicht wiederstehen. Sie sind so niedlich und genau richtig für die Paprika Cracker.

Warum man nie genügend Keksausstecher* haben kann:

Die Hasen-Cracker sind nicht nur perfekt um den Hummus zu dippen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Oster Apéro oder beim Osterbrunch. Ich kann mir auch Hasenohren aus Mürbeteig-Keksen bei einem Panna Cotta, Eis oder zum Kaffee vorstellen. Beim Familienessen kann ich sie mir auch als essbare Platzkarte vorstellen. Wie du siehst, kann man nie genügend Keksausstecher haben, denn die Nutzung ist grenzenlos.

Der ultimative Hummus-Tipp:

Heute möchte ich dir einen kleinen Tipp für den Hummus mitgeben. Meiner Meinung nach schmeckt ein cremiger Hummus am Besten. Der Trick hinter der feinen Struktur ist eine kleine Fleissarbeit und zwar das Schälen der Kichererbsen. Ja richtig gehört, bei den eingelegten Kichererbsen ganz einfach die Haut entfernen mit dem Daumen und Zeigefinger. Die durchsichtige Haut kann beim Pürieren leider nicht vollständig zerkleinert werden und somit fühlt sicher der Hummus etwas rauer an.

Karotten Hummus mit Paprika Cracker

 Paprika Cracker

150g Dinkelmehl + etwas zum ausrollen

½ TL Meersalz + zum bestreuen

½ TL Paprikapulver Edelsüss

40g Kalte Butter

70ml Milch

Backofen auf 220° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Anschliessend Mehl, Meersalz und Paprikapulver in einer Schüssel mischen. Milch hinzugeben. Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Alle Zutaten zügig zu einem Glatten Teig verkneten. Arbeitsfläche leicht bemehlen und die Hälfte des Teiges circa 3mm dünn ausrollen. Mit den Hasenausstecher ausstechen und auf das Backblech legen. Die Cracker benötigen keinen grossen Abstand. Etwas Salz darüberstreuen. Für 10 Minuten kühlstellen. Anschliessend für 7-8 Minuten backen. Auskühlen lassen. Luftdicht aufbewahren.

Karotten Hummus

200g Karotten

1 Zehe Knoblauch

1/4Tl Ras el-Hanout

3TL Olivenöl + zum Servieren

2EL Tahina (Sesampaste)

250g Kichererbsen

½ Bio-Zitrone

1TL Paprikapulver, Edelsüss

Salz und Pfeffer

Backofen auf 200°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Karotten schälen und grob würfeln. Anschliessend mit Olivenöl, Knoblauch und Ras el-Hanout vermischen und auf ein Backpapier belegtes Backblech geben. Für circa 20Minuten backen, bis die Karotten weich sind.

In der Zwischenzeit die Kichererbsen abgiessen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Eventuell Kichererbsen schälen (siehe Tipp oben). Gebackene Karotten, Knoblauch, Tahina, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Paprikapulver in deb Zerkleinerer geben. Zu einer cremigen Masse pürieren. Je nach dem etwas Kichererbsen-Wasser hinzufügen bis die gewünschte Cremigkeit erhalten wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Karotten sind bei uns ein wichtiger Bestandteil neben den farbigen Eiern an den Ostertagen. Karottenkuchen, Karottensuppe oder eben nun diesen leckeren Karotten Hummus mit Paprika Cracker. Viele weitere leckere Oster Rezepte findest du hier auf dem Blog.

Liebe Grüsse,

Marlene

 

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