Sauerkraut-Schnecken -schnell & einfach

Werbung mit Schöni Swissfresh AG : Sauerkraut-Schnecken

Ich liebe Sauerkraut und das auch an heissen Tagen. Es gibt so viele verschiedene Gerichte mit dem eingelegten Kohl und nicht nur das Traditionelle. Ich habe dir Heute eine Sauerkraut-Schnecke mitgebracht. Einfach gemacht und super köstlich zu Salat oder einfach so zum Essen.

Sauerkraut ist gesund

Sauerkraut ist ein heimisches Superfood, welches bereits seit Jahrzehnten beliebt ist. Der gegorene Kohl enthält nämlich so viel Vitamin C, dass er notfalls sogar Obst ersetzen kann. Bereits die alten Seefahrer hatten es auf langen Reisen dabei. Es hielt sie Gesund und schütze sie vor Skorbut. Wer jetzt denkt, Vitamin C ist alles, was das Kraut kann liegt falsch, denn auch die Vitamine A, B, E und K sind im Kohl enthalten. Ebenso finden sich im Sauerkraut Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Magnesium.

Sauerkraut von Schöni – Mein liebstes Kraut

Ich bin bereits mit Schöni Sauerkraut gross geworden und greife auch heute nur zu Schöni. Für mich das Beste! Schöni AG bezieht das Gemüse bei 50 Gemüsebauern aus der Schweiz. Vor 100 Jahren stellte Ernst Schöni zum ersten Mal Sauerkraut her und auch heute noch ist es wie ein grosser Familienbetrieb. Die Firma, die in der vierten Generation geführt wird, stellt nicht nur Sauerkraut her, sondern verarbeitet auch Randen, Kartoffeln, Rüebli, Äpfel, Kürbis oder Süsskartoffeln.

Sauerkraut-Schnecken

Die Sauerkraut-Schnecken sind ganz einfach herzustellen, denn ein Pizza Teig ist im Nu gemacht, etwas Crème Frâiche darauf streichen und das bereits gekochte Sauerkraut mit Speck von Schöni darauf verteilen und nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und bereits kann man sie Rollen. Wer mag, kann natürlich noch extra Speck darauf verteilen.

Sauerkraut-Schnecken

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Sauerkraut-Schnecken

Gericht: Apero, Beilage, Hauptgericht

Keyword: Pizzaschnecken, sauerkraut

Autor: Marlene

Zutaten

Pizzateig

• 250 g Mehl (optional Pizzamehl)
• 1 KL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 10 g Hefe
• 150 ml lauwarmes Wasser

Sauerkraut

• 250 g Creme Frâiche
• 250 g Schöni Sauerkraut mit Speck
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

Teig

• Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde machen. Hefe im Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl in die Mulde geben. Nun von der Mitte heraus den Teig anrühren und anschliessend den Teig gut kneten bis er glatt und geschmeidig ist. Zugedeckt an einem warmen Ort bis auf das Doppelte aufgehen lassen.

Füllung

• Backofen auf 200°Grad Ober und Unterhitze vorheizen.
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
• Creme Fraîche darauf ausstreichen, dabei einen 2cm breiten Rand freilassen. Sauerkraut gleichmässig verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Anschliessend den Teig von der langen Seite heraufrollen und in 12 gleichgrosse Stücke schneiden. Auf ein Backpapier belegtes Blech geben und für circa 20-25 Minuten backen.

Notizen

Wer gerne mehr Speck in den Schnecken hat, gibt einfach noch etwas angebratene Speckwürfel dazu.

Die Sauerkraut schnecken kann man ganz einfach in Zipperbeutel einfrieren. Zum auftauen gebe ich sie über Nacht auf ein Kuchengitter und lasse sie im Kühlschrank auftauen. Anschliessend backe ich sie nochmals 10 Minuten bei 180Grad Ober- und Unterhitze.

Du hast bestimmt bereits gemerkt, dass ich absolut im Pizzaschnecken-Fieber bin; du kannst die Sauerkraut-Schnecken genau gleich einfrieren, wie die Flammkuchen Schnecken. Magst du Sauerkraut?

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Liebe Grüsse, Marlene