Dutch Baby mit Käse und Pilzen

Werbung: Dutch Baby mit Käse und Pilzen in Zusammenarbeit mit Tilsiter

Das Sonntagsfrühstück ist das Beste am ganzen Wochenende meiner Meinung nach und darf zwischendurch auch etwas ausgefallener sein. Dutch Babies, also amerikanische Ofenpfannkuchen, sind meistens süss, aber die herzhafte Variante schmeckt genauso gut. Ebenso schmeckt die Mehlspeise auch als Mittagessen oder zum Abendbrot.

Wir lieben Pilze

Die Menschen sind bekanntlich gespalten über die Meinung von Pilzen, aber ich könnte sie jeden Tag essen. Zum guten Glück kann man den Belag ganz einfach auswechseln, entweder mit anderem Gemüse, Schinken oder gebratenem Speck und Spiegelei.

Es gibt nie genug Käse

Für ein extra Käse Erlebnis gebe ich nicht nur geriebener Tilsiter in den Teig, sondern reibe ihn auf den heissen Dutch Baby, wenn er aus dem Ofen kommt. Für dem Frühstück-Ofenpfannkuchen wähle ich den milden Tilsiter (Grün), denn harmoniert wunderbar mit den Pilzen. Der milde Käse aus der Ostschweiz wird nur kurze Zeit im Käsekeller gereift und gepflegt, so entsteht ein milder Käse mit frischem Aroma, das bei allen gut ankommt.

Dutch Baby mit Käse und Pilzen

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Dutch Baby mit Käse und Pilzen

Portionen: 2 Personen

Autor: Marlene

Kochutensilien

• Ofenfeste Pfanne ø24cm

Zutaten

Dutch Baby Teig

• 3 Eier
• 160 ml Milch
• 100 g Mehl
• 80 g Tilsiter mild
• ½ EL Glatte Petersilie gehakt
• ½ EL Schnittlauch geschnitten
• 1/3 TL Salz
• Pfeffer
• 1 EL Butter

Pilze:

• 2 EL Butter
• 250 g gemischte Pilze
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Glatte Petersilie gehakt
• 2 Sauer Rahm

Deko

• Tilsiter Mild
• Sauer Rahm
• Schnittlauch

Anleitungen

Dutch Baby:

• Backofen auf 200°Grad Umluft vorheizen. Ofenfeste Pfanne mit aufheizen.
• Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem samtigen Teig verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
• Butter in die ofenfeste Pfanne und schmelzen. Mit einem Pinsel verteilen. Teig einfüllen und circa 18 Minuten backen.

Pilze:

• Pilze putzen mit einem Pinsel und vierteln, halbieren oder in Scheiben neiden je nach Pilzsorte. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Pilze hinzugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hinzugeben und durchmischen Sauerrahm hinzugeben und einmal durchschwenken.

Anrichten:

• Geriebener Käse auf den heissen Dutch Baby geben und Pilze darauf verteilen, etwas Sauerrahm darüber geben und Schnittlauch darüber streuen.

Was für ein leckerer Start in den Tag, aber der Ofenpfannkuchen macht sich auch gut auf einem Brunch-Buffet. Auf dem Blog findest du noch viele weitere lecker Ideen für einen Brunch. Die Schnittlauch Scones passen wunderbar aber auch Karotten-Käse Waffeln mit Kräuterquark. Ich mag es sehr wenn das Buffet eine Abwechslung bittet und auch etwas gewagt ist, der Apfel-Käse Salat oder Melonen Käse Salat.

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Liebe Grüsse,

Marlene