Schokoladen Cheesecake ohne Backen mit Zwetschgen

Werbung: Schokoladen Cheesecake ohne Backen mit Zwetschgen – in Zusammenarbeit mit Dr. Oetker

Schokoholics aufgepasst, denn dieser Schokoladen Cheesecake ohne Backen ist genau das Richtige für dich. Sag mir später Danke, wenn du es geschafft hast, mit dem Naschen aufzuhören. Dieser Käsekuchen ist Schokosünde pur und seine unglaublich cremige Füllung macht es nicht gerade einfacher, nur bei einem Stück zu bleiben. Und damit das schlechte Gewissen etwas beruhigt ist, gibt es obendrauf noch einen fruchtigen Zwetschgenspiegel.

Spätsommer trifft Zwetschgenzeit

Wenn der Spätsommer langsam dem Herbst weicht und die Zwetschgenzeit beginnt, darf bei mir natürlich auch ein passendes Dessert nicht fehlen. Dieser Schokoladen Cheesecake ohne Backen verbindet eine cremige Schokoladenfüllung mit einem fruchtigen Zwetschgenspiegel. Genau diese Kombination aus Schokolade und den leicht säuerlichen Zwetschgen mag ich besonders gerne. Für mich ist er ein wunderbares Dessert für diese Zeit, wenn wir noch die letzten warmen Tage geniessen und gleichzeitig schon die ersten Herbstfrüchte auf dem Tisch stehen.

Das Auge isst mit

Ich greife bei der Dekoration meiner Kuchen und Desserts immer wieder gerne zum Dr. Oetker Dekor Sortiment. Oft sind es die kleinen Details, die einen Kuchen erst richtig besonders machen wie die Schoko Zebra Röllchen hier bei meinem Schokoladen Cheesecake ohne Backen mit Zwetschgen. Ob Marzipan Rüebli, Schokostreusel oder andere Dekorationen, damit lässt sich im Handumdrehen ein schöner Hingucker zaubern. Ich mag besonders, dass ich je nach Saison und Anlass die passende Dekoration auswählen kann und meine Kreationen so ohne grossen Aufwand den letzten Schliff bekommen.

Auch bei anderen Rezepten auf meinem Blog habe ich schon verschiedene Dekorationen von Dr. Oetker verwendet. Vielleicht hast du ja Lust, dir auch meine Schokoladen Donuts aus dem Ofen, meine Rüebli Biskuitroulade mit Quark Joghurt Crème oder meine Bananen Roulade mit Knusper Glasur anzuschauen.

Schokoladen Cheesecake ohne Backen mit Zwetschgen

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Schokoladen Cheesecake ohne Backen mit Zwetschgen

Für eine 24cm Springform

Author: Marlene

Zutaten

Boden:

• 250 g Guetzli z.B. Bärentatzen
• 75 g Butter

Füllung:

• 200 g dunkle Schokolade
• 400 g Frischkäse nature
• 125 g Zucker
• 2 TL Dr. Oetker Premium Bio Vanille Extrakt
• 2 EL Kakaopulver
• 2,25 dl Vollrahm steif geschlagen

Fruchtspiegel:

• 500 g Zwetschgen ohne Steine
• 15 g Dr. Oetker Epifin Speisestärke
• 2 EL Zucker
• Dekoration

Dekoration und Fertigstellung:

• 4 Zwetschgen
• 100 g Rahm
• 1 PCK Dr. Oetker Vanille Zucker
• 1 TL Puderzucker
• Dr. Oetker Schoko Zebra Röllchen

Anleitungen

Boden:

• Den Springformboden mit Backpapier und Torten-Randfolie ausstatten. Die Löffelbiskuits fein zerbröseln, nebenbei die Butter langsam schmelzen und anschliessend mit den Bröseln mischen. Die Masse in die Springform geben, gleichmässig verteilen und mit einem Glas plattdrücken, so dass ein kompakter Keks-Boden entsteht.

Füllung:

• Schokolade in Stücke hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
• Rahm steifschlagen und bei Seite stellen. Frischkäse, Zucker, Vanille Extrakt und Kakaopulver verrühren.
• Geschmolzene Schokolade hinzufügen und sofort verrühren. Den Rahm hinzufügen und vorsichtig unterheben. Die Masse in die Springform füllen und ein paar Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich die Masse setzt und Luftlöcher an die Oberfläche kommen. Glattstreichen. Den Cheesecake für 4 Stunde kühlstellen oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Fruchtspiegel

• Zwetschgen waschen, entsteinen und achteln. Zwetschgen im Kochtopf mit dem Zucker aufkochen. Wenn sie weichgekocht sind, pürieren und durch ein Sieb streichen. Anschliessend Epifin (Speisestärke) mit 1 EL Wasser verrühren und ins Püree geben. Unterrühren 2 Minuten köcheln lassen. Anschliessend 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Vorsichtig über auf den Cheesecake giessen. Mindesten 2 Stunden kaltstellen.

Dekoration und Fertigstellung

• Torte vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte oder Teller setzen. Rahm mit Vanillezucker und Puderzucker steifschlagen, in einen Spritzbeutel mit einer Spitztülle füllen und kleine Tupfen auf die Torte spritzen. Mit Zwetschgen Spalten und Schoko Zebra Röllchen dekorieren

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Liebe Grüsse,

Marlene