Sweet Chili Sauce einkochen – einfaches Rezept

13. August 2026

Bei einem gut bestückten Kellerladen, wie ich meinen Vorratsraum liebevoll nenne, dürfen neben eingekochten Früchten, Pizzasauce und Randensalat (Rote Bete Salat) auch selbstgemachte Dip Saucen nicht fehlen. Sweet Chili Sauce einkochen gehört für mich deshalb jedes Jahr dazu. Es ist einfach praktisch, je nach Lust und Laune die passende Sauce griffbereit zu haben.

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Immer griffbereit dank selbst eingekochter Dip Saucen

Eine selbst eingekochte Sweet Chili Sauce ist für mich viel mehr als nur ein Dip. Sie gehört zu den Vorräten, die den Alltag einfacher machen. Du musst nur ein Glas öffnen und schon steht im Handumdrehen eine köstliche Sauce auf dem Tisch. Sie passt wunderbar zu Frühlingsrollen, Grillfleisch, Gemüse oder Burgern. Wenn du gerne verschiedene Saucen auf Vorrat hast, probiere unbedingt auch meine BBQ Sauce, Curry Ketchup, Ketchup ohne Zucker, Mexikanische Salsa oder die fruchtige Sweet & Sour Sauce aus. So hast du für jede Gelegenheit die passende selbstgemachte Sauce im Kellerladen griffbereit.

Warum solltest du Sweet Chilli Sauce selber einkochen?

Sweet Chili Sauce selber einzukochen hat viele Vorteile. Du weisst genau, welche Zutaten in deiner Sauce stecken, kannst den Geschmack ganz nach deinen Vorlieben anpassen und hast jederzeit einen köstlichen Vorrat im Haus. Ausserdem eignet sich die fruchtig süss scharfe Sauce perfekt zum Verschenken und hilft dabei, frische Chilischoten aus dem Garten oder vom Markt haltbar zu machen.

Du weisst genau, was drin ist. Selbstgemachte Sweet Chili Sauce kommt ohne unnötige Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder künstliche Aromen aus.
Du bestimmst den Geschmack selbst. Ob milder, schärfer, süsser oder mit mehr Knoblauch oder Ingwer, du kannst die Sauce genau deinem persönlichen Geschmack anpassen.
Perfekt für den Vorrat. Durch das Einkochen bleibt die Sweet Chili Sauce viele Monate haltbar. So hast du jederzeit eine selbstgemachte Sauce griffbereit.
Saisonale Zutaten sinnvoll verwerten. Wenn auf dem Markt frische Chilischoten oder Peperoni erhältlich sind oder im Garten besonders viele reif werden, kannst du sie ganz einfach zu einer köstlichen Sauce verarbeiten und haltbar machen.
Vielseitig verwendbar. Sweet Chili Sauce passt hervorragend zu Frühlingsrollen, Grillfleisch, Gemüse, Tofu, Chicken Nuggets, Pommes oder Burgern. Auch als Dip für Fondue und Raclette schmeckt sie ausgezeichnet.
Nachhaltiger geniessen. Mit selbst eingekochter Sauce sparst du Verpackungsmüll und reduzierst lange Transportwege. Gleichzeitig kannst du überschüssige Ernte sinnvoll verwerten.
Ideal als Geschenk aus der Küche. In hübsche Gläser abgefüllt ist die selbstgemachte Sweet Chili Sauce ein liebevolles Mitbringsel für Familie, Freunde oder als kleines Geschenk zu besonderen Anlässen.

Noch mehr Ideen für deinen Vorratsraum

Ein gut gefüllter Vorratsraum macht den Alltag einfacher. Deshalb findest du auf meinem Blog viele weitere Rezepte zum Einkochen, mit denen du saisonale Zutaten das ganze Jahr über haltbar machen kannst. Stöbere durch meine Rezeptsammlung und entdecke neue Ideen für deinen nächsten Einkochtag.

Du möchtest mit dem Einkochen starten oder deine Grundausstattung erweitern? Dann findest du bei mir auch hilfreiche Anleitungen rund ums Thema Einkochen. Erfahre, was du zum Einkochen brauchst, wie du Gläser richtig sterilisierst und entdecke alles Wissenswerte rund um Weck Einmachgläser.

Selbstgemachte Sweet Chili Sauce in kleinen Gläsern

Sweet Chili Sauce einkochen – einfaches Rezept zum Selbermachen

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Sweet Chili Sauce einkochen

Ergibt circa 750ml Sauce

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit1 30

Einkochzeit30

Gesamtzeit2 20

Servings: Sturzgläser à 90ml

Author: Marlene

Zutaten

400 g Peperoni Paprika
120 g Chilli scharf
10 g Ingwer frisch
20 g Knoblauch
400 g Cherry Tomaten
700 g Rohrzucker
95 g Apfelessig

Anleitungen

Gläser, Deckel und Gummiringe waschen und sterilisieren.
Peproni waschen, entkernen und grob würfeln. Chili waschen und in grobe Ringe schneiden. (wenn du die Chilisauce weniger scharf magst, entfernst du auch die Kerne und die weissen Trennwänder). Ingwer schälen in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen.
Peperoni, Chili, Ingwer und Knoblauch in einen Mixer (Multizerkleinerer) geben und alles sehr fein zerkleinern. (Alternativ funktioniert es auch mit dem Pürierstab)
Alles in ein Topf geben. Apfelessig, Rohrzucker und halbierte Cherry Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Chilli Sauce ca. 30 Minuten auf mittlere Stufe leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Chilisauce Pürieren und eine weiter Stunde auf mittlere Stufe leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Wenn die Sweet Chili Sauce die gewünschte Konsistenz hat in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei einen 1cm Rand freilassen, Rand reinigen, Gläser mit Gummiringen und Deckeln verschliessen und mit 2 Klammern fixieren. Sweet Chili Sauce für 30 Minuten bei 90° Grad einkochen.
Herausnehmen und an einem zugluftfreien Ort vollständig abkühlen lassen. Nach 24h Klammern entfernen und an einem kühlen und dunklen Ort lagern.

Notizen

Tipps: Jede Chilisorte ist unterschiedlich Scharf. Am besten verwendet man eine die man kennt. In der Regel je kleiner die Chillis sind, desto schärfer sind sie meistens. Aber auf das ist auch nicht immer verlass.

Sterilisieren: Gläser waschen und im Ofen auf 150° Ober- und Unterhitze für 15 Minuten sterilisieren. Gummiringe in einem Topf mit Wasser und einem Schuss Essig für 5 Minuten auskochen. Weckgläser sind 12Monate haltbar.

Hinweis zur Haltbarkeit & Haftung: Die Verwendung und Haltbarkeit der selbst hergestellten oder haltbar gemachten Lebensmittel obliegt der Eigenverantwortung des Verbrauchers. Ich übernehme keine Haftung für Schäden durch unsachgemässe Zubereitung oder Lagerung. Durch die Nutzung der Rezepte und Informationen auf „Marlene’s sweet things“ erklärst du dich mit den genannten Haftungsausschlüssen einverstanden und trägst die alleinige Verantwortung für die Zubereitung und den Verzehr der Lebensmittel.

Ich freue mich immer über euren Feedback, entweder hier in den Kommentaren oder auf Instagram. Wenn ihr den Sweet Chili Sauce einkocht, markiert mich gerne auf dem Bild mit @marlenessweetthings und verwendet den Hashtag #marlenessweetthings. So kann ich eure Kreationen entdecken und mit euch mitfiebern.

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Liebe Grüsse

Marlene