Zuckerfreie Mandel-Zimtkugeln – gesund und fein

Die Guetzli Zeit ist offiziell eröffnet im Hause «sweet things». Dieses Jahr mit einem gesunden Rezept, und zwar mit zuckerfreie Mandel-Zimtkugeln. Jeden Monat frage ich auf Instagram frage ich meinen Follower, was sie für Rezepte wünschen und seit Monaten höre ich immer wieder. Zuckerfreie Rezepte und so entstanden die zuckerfreien Zimtkugeln. Dieses mal entstand sogar ein Glutenfreies und Vegan Rezept.

Datteln als Zuckerersatz

Den Zucker habe ich ganz einfach durch Datteln ersetzt. So wie bei den Energy Balls nur das die Mandel-Zimtkugeln gebacken werden und etwas nussiger sind. Übrigens sind auch Energy Balls super leckere «Weihnachtscookies». Du kannst die ganz einfach 1cm dick ausrollen, anschliessend ausstechen und dann in Kakao, Kokosnuss, Mandeln usw bestäuben oder wälzen.

Auf dem Blog findest du einige Rezepte für Energy Balls:

Lebkuchen Energyballs

Cashew Coconut Energy Bites Rolls

Himbeer Mandeln Energie Kugeln

Kokosnuss Cashew Energiekugeln

Grundrezept einfach abwandeln:

Es ist wie bei normalen Rezepten wer sich an gute Grundrezepte hält kann sie ganz einfach abwandeln und so aus einem Rezept einige weitere selber daraus zu kreieren. Wichtig ist das man Zutaten aus dem gleichen Gruppen aus Tauscht. Wie zum Beispiel Mandeln gegen Haselnüsse. Aber nicht Mandeln gegen Mehl. Bei Flüssigkeiten ist es immer wichtig, dass man darauf achtet, dass die Flüssigkeit die selber Konsistenz hat. Als Beispiel Wasser und Milch, aber nicht Wasser und Buttermilch. Denn da stimmt zum Beispiel das Fettgehalt nicht mehr.

Hier habe ich einige Ideen wie du die zuckerfreie Mandel-Zimtkugeln abwandeln kannst:

• Mandeln gegen Haselnüsse tauschen
• Zimt durch andere Gewürze austauschen wie Vanille, Lebkuchengewürz, Zitrone Zesten und Saft usw

zuckerfreie Mandel-Zimtkugeln

Rezept drucken

Zuckerfreie Zimtkugeln

Autor: Marlene

Kochutensilien

• Standmixer oder Foodprozessor

Zutaten

• 200 g Datteln entsteint
• 250 g Mandeln gemahlen oder ganz
• 2 EL Zimt
• 3-4 EL Mandelmus

Dekoration

• Kokosraspeln
• Schokolade

Anleitungen

• Backofen auf 180°Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Alle Zutaten für die Kugeln in einen Standmixer oder Foodprozessor geben und mixen, bis eine krümelige Masse entsteht.
• Anschliessend 25 gleich grosse Kugeln formen, wenn die Masse zu trocken ist zum Formen, etwas Mandelmus untermischen.
• Die Kugeln auf ein Backpapier geben und für 10-12 Minuten backen.
• Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Notizen

Dekoration:

• Kokosraspeln Deko: die Kugeln im warmen Zustand in Kokosraspeln wälzen.
• Bei Schokolade Deko: Schokolade schmelzen und damit verzieren
• Bei Puderzucker Deko: Puderzucker darüber streuen.

 

Tipp: Die Kugeln sind einfach zum Abwandeln:

• Mandeln gegen Haselnüsse tauschen
• Zimt durch andere Gewürze austauschen wie Vanille, Lebkuchengewürz, Zitrone Zesten und Saft usw

Ich würde mich auch freuen, wenn du mich auf Instagram begleiten würdest. Vergiss auch nicht gleich das Rezept für die zuckerfreie Mandel-Zimtkugeln zu merken auf Pinterest, denn so hast du es immer griffbereit. Hier kannst du gleich den Pin pinnen.

Liebe Grüsse,

Marlene